Caldo de cocido

#todocasero

El cocido lo hago como mi abuela, con sustancia. Segunda parte, luego de preparar las pelotas, le toca al caldo de cocido.

La receta del humus la podéis encontrar en este enlace https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/695767-pate-de-garbanzos-?ref=search . Me regalaron dos carcasas de pollo y dos huesos de rodilla de ternera, me vino genial y prepare junto a otros ingredientes que tenía en casa un caldo de cocido que quita el sentido y como diría mi padre, resucita a un muerto....

#dominó. Para la ficha seis doble esta rica receta. No hay nada con estos días, cómo un buen caldito de cocido calentito.

Es una sopa muy rica que yo suelo hacer cuando me sobra caldo de cocido.

Tal y como están los precios, hacer un cocido a la antigua usanza (hueso de ternera, hueso de espinazo, Carne de morcillo, hueso de jamón, gallina…) se me hace carísimo. Así que he buscado una receta low cost y el resultado al menos es muy sabroso.

Esta receta la he cocinado hoy ya que ayer hice cocido y he querido hacer cocina de aprovechamiento usando el caldo que me sobro del cocido.

La sopa de fideos es un clásico cuándo hay cocido en casa. La sopa de fideos es tan buena y, como cena, cuando sobra caldo del cocido es ideal... me encanta, calentita y con fideos para ahora en invierno.

Recetario familiarMi abuela (DEP) fue la que me ha trasmitido esta receta, creo que es la más importante en nuestra familia.Es una receta muy completa, puedes comer varios días con ella, aunque hay que tenerla prevista algunos días antes. Date cuenta que debes poner a remojo varias horas antes los garbanzos.

https://youtu.be/sfrEOiVufPQY vamos por lo básico. Como hacer para nuestros pequeños y no tan pequeños un buen caldo de pollo que podremos congelar y aprovechar en otras recetas. También podremos hacer arrocito fideos o cualquier otra pasta y también podremos preparar una rica papilla para nuestros bebes. Las cantidades variaran dependiendo de la edad del bebe y de lo glotoncete que sea (100-120 gramos para los más pequeños hasta 250-300 gr en torno al año). Sed libres de preguntadme. Un abrazo y espero que os guste.

Este arroz al Horno, esta considerado por algunos como uno de los arroces con mejor sabor de los que se hacen.Si podemos, lo hacemos después de hacer el día anterior un cocido en casa, tenemos que tener presente que cuanto mas bueno y mas sabor tenga el caldo, así nos saldrá mejor el arroz, espero que disfrutéis, los que no lo han hecho antes.Un saludo y que aproveche a todos los que lo hagan.Jaccis

Me parece mentira que este robot de cocina sea tan complejo. Nunca imaginé que podría hacer caldo de cocido tan bueno y tan fácil.

Esta es la receta que suele hacer mi madre de cocido (también llamado puchero) pero a mi manera! De esta receta se puede sacar caldo para sopa, y croquetas con el pollo restante. (Las croquetas para otro día).#Patata

Aprovechando el caldo de un cocido madrileño del día anterior, se me ocurrió preparar éste arroz, que sin duda no dejará indiferente a nadie. El plato lo preparé en olla a presión.

La verdad es que me he inventado la receta por completo y con los ingredientes que tenía en casa en este momento. Seguramente se podrá hacer de otras formas pero, la cuestión es que, de esta forma improvisada, ha salido buenísimo.

Me encanta este plato tradicional de Murcia. Nunca lo había hecho porque toda mi familia es de Albacete y munca lo había visto hacer. Pero buscando recetas de aquí y de allí he terminado haciendo esta. Espero que os guste.

Un sabrosísimo arroz cocinado al horno en cazuela de barro.Está muy rico, y es muy sencilla y rápida la preparación.Sin duda, lo incluyo en mis recetas habituales.

Soy muy fan de los purés y cremas de verduras por lo fáciles que son de preparar, lo reconfortantes que resultan cuando hace frío (aunque también se pueden tomar fresquitas cuando el calor aprieta) y lo saludables que resultan. Lo mejor de todo es que podemos experimentar a la hora de combinar las verduras y adaptar el puré o crema nuestro gusto, utilizando además todo tipo de hierbas y especias para aromatizarla.

Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/Es un poco difícil explicar como se hace exactamente, puesto que en cada casa se utiliza un tipo de carne... pero la BASE es la misma, LOS AÑEJOS. El cocido extremeño NO lleva VERDURAS, sólo carne, patata y garbanzos.He puesto todas las carnes que se pueden utilizar, para que cada uno elija según sus gustos, pero no prescindir de los añejos, ni del pollo o gallina (la gallina es mejor). Las cantidades de cada carne es a elección vuestra, según para las veces y personas que queráis.Los embutidos son opcionales, no es necesario que el cocido lo lleve, aunque si es lo tradicional.Hay que utilizar una olla grande, pues para sacar caldo para más veces conviene echar el doble de agua (como mínimo) de la carne que haya. En mi casa congelamos dos tupper con caldo, cada uno de ellos con 3-4 raciones, es decir tenemos para, al menos, 2 veces. Si sobra carne del cocido, nosotros la guardamos también, con caldo para que no se seque y la comemos el día que hacemos la sopa.

Objetivo de hoy, acabar con esas verduras del congelador, el resto de verduras en la nevera, calgo congelado del cocido, así que ahi va un arroz seco. Te sorprenderá más que te imaginabas. GXL

En estas fiestas tan señaladas, es normal que hagamos cocido, para tener una sopa 🍜 para Navidad 🎄 almenos en mi casa como les gusta tanto la sopa el primer plato del día de Navidad es sopa, pues bien 😀 la carne del cocido la utilizo para hacer los canelones del día después de Navidad 🎄

Las pelotas de cocido, son muy típicas en los cocidos Alcoyanos. Se elaboran y se reservan, para colocarlas en los últimos 15 minutos de hacer un cocido.También es muy conocido encontrarnos en los restaurantes a la carta, la receta "pelotas con caldo". Una calentita receta para estos tiempos. GXL

Está riquísimo y es muy sencillo de preparar.Se puede hacer con las sobras del cocido, o bien comprar los ingredientes adrede para hacerlo, como he hecho hoy.

Estoy investigando en los arroces de capa fina y he empezado por este meloso, pero quiero probar también en el futuro con socarrat, que me chiflan. Se puede maridar con un vino rosado espumoso bien frío como es el Alma Atlántica de uva Mencía de las Bodegas Martín Codax.

Risotto muy original cremoso con sorprendente sabor natural, hecho con caldo de verduras cocinado en Agua de Mar aportando todas las propiedades y sales minerales. Disfruta de los mejores sabores.

#platocucharaUn buen cocido preparado en olla a presión.Con las verduras, la patata y los garbanzos que no se coman ese mismo día, se puede preparar una crema.Si sobra carne, se pueden hacer unas croquetas de aprovechamiento, ¡riquísimas!

Como en casi todas las recetas tradicionales, en cada casa hay una forma de elaborar el cocido madrileño. Podemos hacer el cocido madrileño a fuego lento en una cazuela o marmita grande, en cuyo caso emplearemos unas dos horas y media a fuego lento o utilizar la olla exprés con lo que tendremos el cocido madrileño listo en unos 20 minutos aproximadamente.