Caldo de carne (cocido o consomé)
Gelan @cook_5774590
Recetario familiar
Mi abuela (DEP) fue la que me ha trasmitido esta receta, creo que es la más importante en nuestra familia.
Es una receta muy completa, puedes comer varios días con ella, aunque hay que tenerla prevista algunos días antes. Date cuenta que debes poner a remojo varias horas antes los garbanzos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
PRELIMINARES, Suelo tener congelado la parte verde y limpia de los puerros
- 2
Colocar en un bol a remojo durante 8 horas mínimo los garbanzos, la carne, el hueso y sal (abundante agua puesto que los garbanzos se inflan)
- 3
Limpia y pela la zanahoria y la cebolla
- 4
En olla a presión colocar todos los ingredientes incluido el agua de remojo, completar con agua hasta arriba y poner a hervir
- 5
Cuando hierva bajar el fuego y dejar cocer 1/2 hora, destapar cuando este suficiente frio, retirar todos los ingredientes a una fuente, no tires nada (lo único que tiro, es el hueso una vez descarnado por dentro el tuétano que le va muy bien al caldo, y tiene muchisimo alimento)
- 6
De esta receta derivan las siguientes recetas, garbanzos fritos, garbanzos con berza, sopa de fideos o letras, croquetas de carne
- 7
Los garbanzos puedes freirlos, estan exquisitos, mira otras recetas publicadas por mi con los ingredientes de este plato
- 8
Listo y a comer, ¡que aproveche!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gelan le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1208084
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