Cazuela de porotos de manteca
Paso a paso
- 1
Cortar el pechito de cerdo en trozos pequeños. Cortar la panceta en trozos de 1 cm por 1 cm
- 2
Limpiar, lavar y cortar las verduras. Las zanahorias en rodajas finas. La cebolla y los morrones en trozos de 1 cm por 1 cm aprox.
- 3
Hervir los porotos hasta que queden al dente.
- 4
Poner aceite en la olla, cuando esté bien caliente agregar los trozos de cerdo y sellarlos bien.
- 5
En este punto agregar la panceta en cubos y cocinar a fuego fuerte por un minuto o dos. Retirar todo y reservar.
- 6
En la olla tal y como está agregamos otro poco de aceite y la zanahoria y llevamos a fuego muy suave revolviéndola para que levante los restos del cerdo. Dejamos cocinar unos 5 minutos, siempre a fuego bajo.
- 7
Agregamos la cebolla y cocinamos otros 5 minutos.
- 8
Agregamos ahora los morrones y seguimos cocinando 3 o 4 minutos.
- 9
Agregamos la carne y la panceta. Condimentamos. Agregamos agua hasta casi cubrir y llevamos a fuego bajo dejando que se cocine por unos 15 minutos aprox.
- 10
Luego agregamos los porotos y cocinamos hasta que estén tiernos.
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