முதலில் ஒரு மிக்ஸியில் சிக்கன் வெங்காயம் கொத்தமல்லி இலை மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் உப்பு கரம் மசாலா அனைத்தும் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

மைதாவை உப்பு சேர்த்து நன்கு சப்பாத்தி மாவு போல் பிசைந்து சின்ன சின்ன வட்ட வடிவில் கட் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்

ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் அந்த சிக்கன் கலவையை வைத்து உருட்டி அதை நன்கு இட்லி சட்டியில் வேக வைத்து சாஸுடன் சாப்பிடவும