முதலில் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போனஸ் சிக்கனை எடுத்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.அதனுடன் சோம்பு சீரகம் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு பவுலில் அரைத்த சிக்கன் சோம்பு சீரகம் விழுதுடன் மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் கரம் மசாலா உப்பு கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் நறுக்கிய கொத்தமல்லியை சேர்த்து கொள்ளவும்.

கோதுமை மாவை நன்றாக சப்பாத்திக்கு பிசைவது போல் இதுக்கும் பிசைந்து கொள்ளவும். இப்பொழுது சப்பாத்தி போல் தேய்த்து. ஏதாவது சின்ன ஒரு வட்டம் வடிவில் உள்ள பௌலில் சிறிது சிறிதாக கட் பண்ணி கொள்ளவும்.

இந்த சிறிது சிறிதாக கட் செய்த ஒவ்வொரு கோதுமை இன்னும் இந்த பிசைந்த கலவையை வைத்து உருண்டையாக உருட்டிக் கொள்ளவும். இந்த உருட்டி வைத்த கோதுமை தோசை இட்லி சட்டியில் எண்ணெய் தடவி வைத்து 15 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

சுவையான கோதுமை மோமோஸ் ரெடி. இதை சூடாக உடனே சாப்பிடவும். இல்லை என்றால் கொஞ்சம் ரபாக மாறிவிடும்.