Ajiaco en olla eléctrica
Veremos como hago el ajiaco en una sola cocción apoyado en mi olla a presión eléctrica
Ajiaco en olla eléctrica
Veremos como hago el ajiaco en una sola cocción apoyado en mi olla a presión eléctrica
Paso a paso
- 1
Se pelan todas las papas, se lavan. La mazorca se parte en 5 o 6 trozos
- 2
En la olla se pone 5 minutos un poco de aceite, se pican unas cebollas y cilantro y por 3 - 5 min se sellan las pechugas por todos los lados.
- 3
Mientras se sella la Pechuga o antes se pueden partir todas las papas en láminas gruesas de unos 3 a 5 mm de grosor para que no se deshagan en la cocción.
- 4
Una vez sellada la Pechuga se le echan 1.5lt de agua, 2 cucharadas rasas de sal, se le echan todas las papas todos los trozos de mazorca y un poco de sazonador. Si el pollo está deshuesado, pueden echar el hueso a la cocción que le da más sustancia y sabor. Si deben retirar la piel pues es muy grasosa. Se tapa la olla y se pone a presión por 40 min
- 5
Pasados los 40 min se saca el aire, se abre la olla, se deja aún en cocción. Se retira el hueso. Las pechugas de pollo se sacan y se desmechan. Mientras se desmechada se le echan las hojas de guasca. Pueden ser secas, dan buen sabor. Esto se sigue cocinando por los 5 min que toma desmechar. Luego el pollo desmechado se ingresa en la preparación por otros 5 min.
- 6
Finalmente se apaga y estamos listos. Se sirve toda la mezcla con buen pollo desmechado y se le adiciona un poco de crema de leche. Ideal acompañarlo de un buen aguacate 🥑 o un banano 🍌. Hay quienes les gusta las alcaparras como la receta original. Por mi parte no me gustan y creo que no les hace falta. 😋
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