Mojito de chucho con huevas de curvina
La historia de este plato nace en municipio menemauroa parroquia San felix estado falcon. He visitado esta hermosa zona pesquera donde la proteína que sacan de esos pescados es espectacular contienen mucho yodo es mar salado y muy emblemático son chuchos de hasta 50 kilos muy grandes. Es muy normal ver en este zona ese tipo de pescado es buen pescado que por su naturaleza propia contiene mucho amoniaco pero.ahí esta la.mano y el.conocimiento de un buen cocinero. Para dejarlo apto para el.cosumo humano.
Mojito de chucho con huevas de curvina
La historia de este plato nace en municipio menemauroa parroquia San felix estado falcon. He visitado esta hermosa zona pesquera donde la proteína que sacan de esos pescados es espectacular contienen mucho yodo es mar salado y muy emblemático son chuchos de hasta 50 kilos muy grandes. Es muy normal ver en este zona ese tipo de pescado es buen pescado que por su naturaleza propia contiene mucho amoniaco pero.ahí esta la.mano y el.conocimiento de un buen cocinero. Para dejarlo apto para el.cosumo humano.
Paso a paso
- 1
Preparar el.mojito cocinarlo durante 45 minutos a fuego alto.
- 2
Procesarlo o sea sacar el mojito y exprimirlo bien dejarlo en agua con sal y vinagre y lavarlo varias veces para sacarle el amoniaco.
- 3
Dejarlo.listo ya procesado.
- 4
Sofreír las verduras por 5 minutos
- 5
Sofreír junto con las verduras las huevas
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Agregar el mojito y seguir sufriendo
- 7
Agregar las especias sal ajo paprika pimienta
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Y por último agregar la leche de coco
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Reservar el mojito
- 10
Para el puré de plátano pinton.
- 11
Hervir los plátanos 20 minutos
- 12
Triturar.topo puré agregar mantequilla suero
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Reservar el puré junto con la mestiza
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Preparación del arroz de frijol de cabecita negra y maíz
- 15
Hervir los FRIJOLES y el maíz
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Reservar bien cocidos los granos.
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Sofreír la verdura y las especias con aceite generoso y sofreirbel arroz. Muy bien
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La idea es que el arroz quede volado suelto
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Agregar la misma agua de los granos y los granos conseguir moviendo y sofriendo
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Hasta que el arroz esté bien cocido
- 21
Que quede suelto muy suelto.
- 22
Montar el plato de acuerdo a la foto principal
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Y la decoración a su gusto
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