સૌપ્રથમ ભીંડા ને ધોઈ અને કપડાં થી લૂછી ને કોરા કરી અને સમારી લેવા. બટાકા ને ધોઈ અને સમારી લેવા. ટામેટાં ને ધોઈ અને જીણા સમારી લેવા.

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ભીંડા અને બટાકા ને તળી લેવા.

એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ જીરું હિંગ સૂકા લાલ મરચાં અને જીણી સમારેલી ડુંગળી નાખી ને સાંતળી લો. ત્યારબાદ તેમાં લસણની પેસ્ટ નાખી દેવી.

પછી તેમાં જીણા સમારેલા ટામેટા નાખી અને બધા મસાલા નાખી દેવા અને ગ્રેવી થવા દેવી. ટામેટાં સોફ્ટ થાય પછી તેમાં તળેલા ભીંડા અને બટાકા નાખી ને મિક્સ કરી લેવું. ઢાંકણ ઢાંકી ને ૩/૪ મીનીટ સુધી થવા દેવું.

છેલ્લે તેમાં લીંબુનો રસ અને કોથમીર નાખી મિક્સ કરી લેવું.
Serving બાઉલમાં કાઢી ઉપર કોથમીર નાખી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરવું.
તો તૈયાર છે
ભીંડા બટાકા નું શાક