સૌપ્રથમ ભીંડાને ધોઈ કપડાથી લૂછી કોરા કરી લેવા ત્યારબાદ ભીંડાને ચીરીઓમાં કટ કરી લેવા બટેટાને ધોઈ પીલ કરી ચિપ્સ ની જેમ સમારી લેવા એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું ગરમ થાય પછી તેમાં ભીંડા અને બટેટાને તળી લેવા

એક પેનમાં ત્રણથી ચાર ચમચી તેલ ગરમ કરવા મૂકવું તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ મેથી જીરું હિંગ સૂકા લાલ મરચા નાખી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખીને સાંતળી લેવી ત્યારબાદ તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ નાખી ને એક મિનિટ સાંતળી લેવું

હવે તેમાં જીણુ
સમારેલું ટમેટું નાખી બધા મસાલા નાખી દેવા અને ટમેટાને ચડવા દેવા મેટા ચડી જાય પછી તેમાં તળેલા ભીંડા અને બટાકા નાખી મિક્સ કરી લેવું એક બે મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ચડવા દેવું

છેલ્લે તેમાં લીંબુનો રસ અને કિચન કિંગ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લેવું ફરી એક બે મિનિટ સુધી થવા દેવું

તો તૈયાર છે
ભીંડા બટેટાનું શાક
સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢી ઉપર કોથમીર ભભરાવી ગરમ ગરમ શાકને સર્વ કરવું.