Niños envueltos
Esta receta es de mi mami, recuerdo cuando pequeña que cuando teníamos visita ella siempre la preparaba porque todos se la pedian…Ella me paso su receta y aquí se las comparto
Niños envueltos
Esta receta es de mi mami, recuerdo cuando pequeña que cuando teníamos visita ella siempre la preparaba porque todos se la pedian…Ella me paso su receta y aquí se las comparto
Paso a paso
- 1
Separa las hojas del repollo, con cuidado para que queden completas. Calienta agua hasta que empiece a hervir. Agrega las hojas del repollo y deja hervir hasta que se tornen flexibles, pero todavía firmes.
- 2
Retira del agua y sumerge en agua bien fría hasta que alcance temperatura ambiente. Retira del agua y reserva.
- 3
Relleno
- 4
En un bowl coloca la libra de carne molida, la pimienta, el ajo molido, sazón en polvo, la cebolla guayada, la sal, ají morrón, el aceite de oliva, las 3 tazas de arroz crudo y la salsa de tomate. Mezclamos. Probamos (debe quedar un poco más salado, ya que el arroz absorbe la sal.
- 5
Pon dos cucharadas de la mezcla de arroz y carne en una de las hojas de repollo. Envuelve
- 6
Cubre la olla de fondo profundo con las hojas externas del repollo y se colocan debajo (esto es para que el calor no le llegue directamente a los niños envueltos y no se quemen)
- 7
Luego coloca los niños envueltos uno encima de otro. Cuando estén todos en la olla cubrimos con hojas de repollo como haciendo una tapa encima. Colocamos 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 ají cubanela y 1 rama de cilantro.
- 8
Salsa para hervir
- 9
En otra olla tamaño mediano aparte, colocamos a fuego medio 1 taza de salsa de tomate, 1 cdta de sal, 2 tazas de agua. Debe quedar un poco aguado porque esta mezcla es para hervir los niños envueltos. La movemos y dejamos hervir por 2 min. Apagamos.
- 10
Este caldo se lo agregamos a la olla donde están los niños envueltos (NOTA: ese caldo debe cubrir toda la olla, ya que esto es lo que cocinara la carne y el arroz) y tapamos. Dejamos hervir por 20 min
- 11
NOTA: tratar de que no se rebose el caldo de la olla porque sino casera en la estufa y hará un desastre.
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