Estofado con arrolladitos
Un gran plato que me enseñó mi hermana , quién lo aprendió de la abuela de mi cuñado , ella llegó desde Alemania después de la segunda guerra mundial , esta era una receta muy económica que se cocinaba en aquella época..
Estofado con arrolladitos
Un gran plato que me enseñó mi hermana , quién lo aprendió de la abuela de mi cuñado , ella llegó desde Alemania después de la segunda guerra mundial , esta era una receta muy económica que se cocinaba en aquella época..
Paso a paso
- 1
Cortar la carne en 8 partes
- 2
Pelar las cebollas, papas, batatas, zanahorias, calabacín, y cortarlas en 4 o 6, según el tamaño. A las zanahorias y cebollas las corté en cubos más pequeños.
- 3
Colocar en una olla (tipo essen) caliente, un chorrito de aceite y dorar la carne dándola vuelta hasta que esté toda dorada, agregar las cebollas, y rehogar.
Agregar las verduras y por encima el tomate picado con el puré de tomates.
Agregar de a poco agua en cantidad necesaria hasta su cocción para controlar que no se evapore el agua.
- 4
Mientras se van cocinando las verduras, colocar en un bol la harina, sal y pimienta, agregar el huevo, y la leche, mezclar bien con las manos hasta formar una masa blanda que no se pegue a la mesa.
- 5
Estirar un rectángulo de 5mm de expesor, y pincelar la superficie con aceite, luego enrollar por la parte más larga, y cortar rodajas de 2 o 3 cm de ancho y reservar hasta que las verduras casi estén cocinadas..
- 6
Controlar que la salsa no sobrepase la altura de las verduras y por encima colocar los arrollados, ahí se debe tapar y dejar cocinar durante 10' sin destapar la olla.
- 7
Pasados los 10' se puede destapar y servir.
Se puede acompañar con queso si se desea.
- 8
Nota : esta misma masa se emplea para otra receta que compartiré en otra ocasión !!
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