Coxinha de pollo para principiantes

Disolver el cubito en las cuatro tazas a fuego medio. Adicionar el aceite, la sal y finalmente la harina en dos o tres tandas, remover después de cada una. Continuar cocinando hasta integrar bien y hasta que la masa se integre de un modo que de despegue de la olla.

Guiso: Calentar el aceite, sofreír el ajo. Adicionar el pollo mechado. Salpimentar al gusto. Adicionar el perejil fresco al final. Ir hidratando el guiso con agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.

Tomar bolitas de masa, formar un círculo y hacer un espacio y colocar el relleno, cerrar y formar la coxinha tradicional, como una especie de gota. Pasar por leche, finalmente por pan rallado freír en aceite caliente. Escurrir. Buen provecho.