Προφιτερόλ ή σουδάκια
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σου: βάζω το βούτυρο σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά να λιώσει. Όταν λιώσει, πριν κάψει, βάζω αλεύρι, αλάτι και νερό και ανακατεύω μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
- 2
Κατεβάζω από την φωτιά και αφήνω μα κρυώσει καλά !
Όταν κρυώσει, βάζω το μείγμα στο μίξερ και προσθέτω ένα ένα τα αυγά. Δεν βάζω άλλο μέχρι να απορροφηθεί καλά το προηγούμενο. - 3
Το μείγμα μου είναι λείο και γυαλιστερό λίγο πιο παχύρρευστο από το μείγμα ενός κέικ. Βάζω σε σακούλι ζαχαροπλαστικής και βγάζω μπαλίτσες ή γραμμές στο ταψί, μακριά το ένα από το άλλο.
- 4
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 10 λεπτά και χαμηλώνω στους 160C για 40λεπτα. Προσεχω μα μην ανοίγω συνέχεια το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Όταν τελειώσει το ψήσιμο, αφήνω το ταψί στο φούρνο με λίγο ανοιχτή την πόρτα, αυτό θα κάνει τα σουδάκια μας να στεγνώσουν καλά από μέσα για να έχουν χώρο για την πατισερί μας.
- 5
Αφού κρυώσουν πολύ καλά τα σουδάκια μας, τα γεμίζουμε. Φτιάχνω την πατισερί ανάλογα με τις οδηγίες και την γκανάζ βράζοντας καλά την κρέμα μαζί με τη σοκολάτα. Τα σουδάκια και την πατισερί μπορούμε να τα έχουμε από την προηγουμενη μέρα.
- 6
Βγάζω μια τρυπούλα στο κάτω μέρος του σου με ένα μαχαίρι και γεμίζω με την πατισερί. Βάζω σε πιατέλα και ρίχνω από πάνω την γκανάζ.
- 7
Μπορεί να μπουν σε πιατέλα όλα μαζί, σε ατομικά μπολάκια ή ένα ένα σε πιατέλα! Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!🥰
Συνδεδεμένες Συνταγές
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Προφιτερόλ με σουδάκια Προφιτερόλ με σουδάκια
Είναι τρεις συνταγές σε μια. Σουδάκια από Βεφα, κρέμα σοκολάτας από Μπαρμπαρίγου και κρέμα ζαχαροπλαστικής από το διαδίκτυο. #χρυσόπιρούνι
-
Προφιτερόλ με σοκολατένια σου Προφιτερόλ με σοκολατένια σου
Η συνταγή για τα σου είναι του Στέλιου Παρλιάρου,η συνταγή για την κρέμα και για το γλάσο είναι δική μου.Βγαίνει ένα φοβερό αποτέλεσμα.
-
Σαν προφιτερόλ με κρουασανάκια αντί για σου 🥐 Σαν προφιτερόλ με κρουασανάκια αντί για σου 🥐
Ιδεα δική μου για να φύγει από τη μέση η κουβερτούρα που χε μείνει από τα προηγούμενα γλυκα(εδώ να προσθέσω ότι το χα ξεκινήσει από το μεσημέρι αλλα...δεν έφτασε η κουβερτούρα,οπότε απογοητευτηκα και το παράτησα στην τύχη του να το φάμε έτσι -στην οικογένεια μου κανείς δεν έχει θέμα με αυτό,δεν ξέρω αν το έχετε καταλάβει-η μητέρα μου συμφώνησε να πάρουμε άλλη κουβερτούρα-κι έτσι βουαλα). Επίσης,ιδέα της μητέρας μου ήταν να μην βάλουμε κανονική κουβερτούρα,αλλά σοκολάτα υγείας Παυλίδης με ΦΡΆΟΥΛΑ!!! Υ.Γ.Η φωτό είναι πρίν μπει στο ψυγείο.🌸Φτιάχνονται και αλμυρά προφιτερόλ, γεμισμένα με πολτοποιημένα κρέατα, τυρί κ.λπ. Αυτά ήταν παλαιότερα κοινές γαρνιτούρες για σούπες.🌼Τόπος καταγωγής:Ευρώπη🌸Περιφέρεια ή πολιτεία:Γαλλία και Ιταλία💮Σερβίρονται επίσης σκέτα, με τραγανό γλάσο καραμέλας, παγωμένα ή με φρούτα.🌸Γεμισμένα και γλασαρισμένα με καραμέλα, συναρμολογούνται σε ένα είδος κομματιού μοντέ που ονομάζεται croquembouches,που σερβίρεται συχνά σε γάμους στη Γαλλία και την Ιταλία,κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων στη Γαλλία και σερβίρονται σε σημαντικές γιορτές στο Γιβραλτάρ.🌼Τα προφιτερόλ χρησιμοποιούνται επίσης ως εξωτερικός τοίχος του κέικ St. Honoré.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.#Επιδόρπια #ΜηνΤοΠετάς #Περισσεύματα
-
Προφιτερόλ - μους σε family size ✨ με σου & μορφάτ ✨ Προφιτερόλ - μους σε family size ✨ με σου & μορφάτ ✨
Επειδή δε μ' αφήνει να συνδέσω τη συνταγή στα υλικά - ώστε να γράψω απλά 1 δόση από τα τάδε σου - την αναφέρω εδώ. Τα σου που περιγράφω λοιπόν, είναι απ'τη συνταγή "Βάσεις για σου και εκλέρ" https://cookpad.wasmer.app/gr/r/3073225 της @cook_8454515 την οποία και ΥΠΕΡ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη τέλεια πρόταση που επαναλαμβάνω χρόνια! ❤️💯Η κρέμα είναι παραλλαγή αυτοσχεδιασμού μου που χρησιμοποιώ πάντα σε τούρτες σοκολάτας. Π.χ. : https://cookpad.wasmer.app/gr/r/16960490Και κάπως έτσι φτιάχνω πάντα αυτό το γλυκό... 😉Tags:#Mousse#morfat#σουδάκια#ΟικογενειακόΜέγεθος#party #πάρτι #πάρτυ
-
Προφιτερόλ bueno! Προφιτερόλ bueno!
#2020 Για ευκολία μπορούν να χρησιμοποιηθούν κρουασανακια αντί για σου και έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής αντί για πατισερι αλλά εάν είναι όλα φτιαγμένα από τα χεράκια μας νοιωθουμε περισσότερη ευχαρίστηση!
-
Ανάποδο προφιτερόλ του Άκη Ανάποδο προφιτερόλ του Άκη
Πραγματικά είναι ότι πιο ωραίο έχω φάει. Το εχω φτιάξει 2 φόρες σε επίσκεψη και μου είπαν μόνο αυτό να πηγαίνω! Δοκιμάστε το! Αξίζει.Λίγα μυστικά ακόμαΛιώστε λευκή σοκολάτα και μαύρη για να στολίσετε επίσης και ξύσμα απο λευκή σοκολάτα!
-
Προφιτερόλ!!! Προφιτερόλ!!!
Αυτό το προφιτερόλ, είναι το απόλυτο γλυκό, των παιδικών μας χρόνων!!Μας το έφτιαχνε η μητέρα μου Σάββατο πάρα Σάββατο, γιατί τα άλλα Σάββατα το μενού είχε το περίφημο γαλακτομπούρεκο της με κανταΐφι, για επιδόρπιο.Αλλά και μέχρι σήμερα, δεν παραλείπει, σε ένα μέρος του , να βάζει το χεράκι της. Στα καταπληκτικά «σου» που περιχέονται σε αυτό.
-
Το τέλειο προφιτερόλ Το τέλειο προφιτερόλ
Το προφιτερολ είναι το αγαπημένο μου γλυκό από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου. Κατεληξα σε αυτή τη συνταγή, συνδυάζοντας τρεις διαφορετικές παρασκευές, τα σου από τον Αντώνη Σαρρή, τη κρέμα πατισερι από την Sugar&cream99 και τη κρέμα σοκολάτας από την Madame Ginger. Για τα δικά μου γούστα, αλλα και για όσους δοκίμασαν, αυτό ήταν το τέλειο προφιτερολ!
-
-
Το προφιτερόλ Το προφιτερόλ
Ένα απλό και παράλληλα υπέροχο προφιτερόλ, χωρίς υπερβολές. #2020
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)