Bacalhau á Gomes de Sá
Aurea Dias @Aurita
Mí tradición en la cocina por mis avós portugueses inmigrantes en Argentina año 1900 y dueños de un restaurante en San Telmo.
Una comida que podes disfrutar en todo el año, según la estación fría o caliente.
Mis comensales airosos por este clásico de la cocina portuguesa. Besos al cielo a mis avós ♥️
Vamos a la receta 🙏.....
Bacalhau á Gomes de Sá
Mí tradición en la cocina por mis avós portugueses inmigrantes en Argentina año 1900 y dueños de un restaurante en San Telmo.
Una comida que podes disfrutar en todo el año, según la estación fría o caliente.
Mis comensales airosos por este clásico de la cocina portuguesa. Besos al cielo a mis avós ♥️
Vamos a la receta 🙏.....
Paso a paso
- 1
Desalar el bacalao dte 48 hs., cambiar el agua tres veces. Colocar en una cacerola, añadir leche hasta cubrirlo. Hervir durante 15'. Dejar enfriar.
- 2
Mientras tanto cortar cebolla y ajo. Precalentar el horno a 180 °.
- 3
En una sartén sofreír los con aceite de coco 10' Reservar.
Remojar los garbanzos durante la noche anterior con vinagre blanco y hervir los 30', colarlos y reservar.
- 4
Escurrir el pescado,, desmenuzar en lacas quitándole espinas y la piel.
- 5
Preparar en una pyrex cebolla, ajo, garbanzos, bacalao y mezclar.
- 6
Llevar a horno moderado 20'. Calentar platos en microondas (1' por plato)
- 7
Al sacar del horno la pyrex esparcir aceitunas, huevo duro y perejil. Servir en platos calientes con aceite de oliva por arriba. Buen provecho 😋😋😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Aurea Dias le encantará ver cómo quedó.
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