ทำการห่อโปรตีนของเรา ก็คือ สันในหมู ที่เลือกใช้สันในหมูเพราะว่า จะเป็นส่วนที่นุ่มที่สุด โดยเริ่มจากการนำแฮมมาวางเป็นฐาน กะให้พอสามารถห่อหมูได้หมด หลังจากนั้นตั้งเห็ดที่เราผัดจนแห้งมาทาให้ทั่วแผ่นแฮมของเราหลังจากนั้น วางสันในหมูของเราลงไปและทำการม้วนให้เป็นรูปทรง (ขออภัยตรงนี้ผมลืมถ่ายรูปอย่างละเอียดเอาไว้)

ทำการห่ออีกครั้ง กับแป้งพาย โดยทำการรีดแป้งพายของเราให้พร้อม โดยให้รีดแป้งทำให้แผ่นใหญ่กว่าตัวเนื้อที่เราทำไว้เพื่อที่จะได้ห่อให้คลุมทั้งหมด หลังจากนั้นทำการห่อแป้งพายทับไปที่ตัวเนื้อหมูกับแฮมของเราอีกที และปิดหัวท้ายแป้งพายให้เรียบร้อย และใช้ไข่แดงทาไปที่ตัวแป้งเพื่อให้อบออกมาแล้วมีสีเหลืองสวย (ระหว่างเราทำขั้นตอนนี้ให้เรา วอร์มเตาของเราไว้ก่อน) เมื่อห่อเสร็จให้นำเข้าเตาอบ 20 นาที 15 นาทีแรกใช้ไฟ 150 องศา C และ อีก 5 นาทีสุดท้ายใช้ไฟ 180-200 องศา C เพื่อให้แป้งกรอบได้นานขึ้น (เช็ดเรื่อยๆนะครับ)