ร่อนแป้ง และ เกลือ พักไว้ด้วยกัน

ตีเนยกับน้ำตาลจนตั้ง ใช้ความเร็วสูงสุด ใส่ไข่ไก่ลงไป ความเร็วเครื่องตี ปานกลาง ตีจนเข้ากันดี

ผสมแป้งลงไป ตีต่อจนเนื้อเนียน ใส่เนื้อขนุนที่เครียมไว้ นำไปนึ่ง ใช้ไฟแรง 15 นาที