Ceker Ayam Dim Sum (Feng Zhao)

Diana Chandra Dewi
Diana Chandra Dewi @dianalabeku

Biasanya kalau makan ceker ayam Dim Sum di resto rasanya gak puas ya Bun 🤭karena isi 1 porsinya hanya 3 buah. Mau makan sepuasnya bayarnya juga berasa ya. 😃Nah supaya bisa makan sepuasnya dengan rasa yang enak kita coba masak sendiri yuuuk Bun.

Ceker Ayam Dim Sum (Feng Zhao)

Biasanya kalau makan ceker ayam Dim Sum di resto rasanya gak puas ya Bun 🤭karena isi 1 porsinya hanya 3 buah. Mau makan sepuasnya bayarnya juga berasa ya. 😃Nah supaya bisa makan sepuasnya dengan rasa yang enak kita coba masak sendiri yuuuk Bun.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
5 orang
  1. 1 kgceker ayam
  2. 6 siungbawang putih geprek
  3. 6 buahbunga lawang (pekak)
  4. 10 buahcabai merah kering
  5. 1 sdmtausi (kacang hitam yang diawetkan - black bean fermented)
  6. Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
  7. Bahan A
  8. 1 Sdmsaos tiram
  9. 2 Sdmkecap kikoman
  10. 1 sdmkecap hitam pekat
  11. 2 sdmkecap manis
  12. 3 sdmgula
  13. 1 sdtgaram
  14. 2 sdtkaldu ayam bubuk
  15. 2 sdtangkak yang sudah dihaluskan

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Cuci bersih kaki ayam. Rebus sebentar kemudian cuci dan tiriskan sampai kering. Kemudian goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan angkat tiriskan. Setelah itu cuci agar tidak berminyak. Rendam dengan air biasa atau air es (optional) selama 2 jam. Harus terendam semua ya Bun. Tiriskan.

  2. 2

    Panaskan minyak secukupnya di wajan, tumis bawang putih, bunga lawang, tausi dan cabai kering sampai bawang putih kekuningan. Masukan ceker ayam dan bumbu A aduk rata. Tambahkan air sampai ceker terendam semua. Masak dengan api kecil sampai lunak dan air agak asat sekitar 45 menit. Jika air berkurang tambahkan lagi.

  3. 3

    Tips menggoreng ceker ayam agar minyaknya tidak menciprat.
    Panaskan minyak sampai siap menggoreng, matikan kompor masukan ceker ayam kemudian tutup, nyalakan kompor. Pada saat untuk membalik ceker juga matikan kompornya sampai tidak ada cipratan minyak buka tutupnya aduk bolak balik kaki ayam, kemudian tutup lagi nyalakan kompor. Begitu seterusnya. Sampai ceker berwarna kecoklatan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Diana Chandra Dewi
Diana Chandra Dewi @dianalabeku
pada
Hobi masakSaya berharap semoga saya bisa memberikan berkat buat orang lain.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa