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Ingredientes

3 raciones
  1. 3 presaspollo lavadas y sin piel
  2. 150 grspasas morenas
  3. 150 grsguindones sin pepa
  4. 1 1/2 tazasvino tinto
  5. 1 cucharaditachuño o maicena disuelto en un chorrito de agua caliente
  6. 100 grsperejil picado
  7. ESPECIAS A ELECCIÓN: sal, pimienta, comino, paprika, ají panca molido, ajo molido, orégano en polvo, 1 hoja de laurel, hongos, aceite, azúcar
  8. 1cebolla pelada y picada a cuadritos
  9. 1 tazacaldo de pollo o agua

Paso a paso

  1. 1

    Sazonar el pollo con las especias y con 750 ML de vino. Dejar macerar mínimo 3 horas (yo lo dejé desde la noche anterior).

  2. 2

    Hacer un aderezo con la cebolla, ajos y especias. Cocinar por 6-7 minutos a fuego alto

  3. 3

    Bajar el fuego y agregar las frutas secas, el resto del vino y caldo de pollo. Dejar cocinar por 20 minutos. Después de los 20’ agregar el perejil

  4. 4

    ¡Voilà! Servir acompañado de arroz/papa/yuca/camote o ensalada

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Patricia
Patricia @pqueirolo
Necesito mas detalles, cuando echo el pollo, cuando la maicena?

Escrita por

Laura Del Rio 🇵🇪
Laura Del Rio 🇵🇪 @cook_17776585

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