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Ingredientes

1 hora
6 - 8 raciones
  1. 500 mlleche
  2. 250 gqueso crema
  3. 200 mlnata ligera para cocinar
  4. 2 sobrespreparado para cuajada
  5. 100 gazúcar
  6. Ralladura de 1 limón
  7. Caramelo líquido
  8. 200 gdulce de membrillo
  9. 150 mlagua
  10. 3 hojasgelatina

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Higratar la gelatina en agua fría 5 minutos.

  2. 2

    Poner un cazo en el fuego con el membrillo troceado y los 150 ml de agua. Remover hasta que el membrillo se disuelva por completo y se forme una crema.

  3. 3

    Retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida. Remover para mezclar bien.

  4. 4

    Poner la mezcla en el fondo de moldes con un poquito de caramelo líquido y reservar un rato en la nevera para que cuaje.

  5. 5

    Disolver los sobres de cuajada con la mitad de la leche hasta que se integre.

  6. 6

    En el vaso de la turmix poner el resto de la leche, la nata, el queso, el azúcar y la ralladura de limón. Triturar hasta que se integre todo. Llevar al fuego sin parar de remover y cuando empiece a humear retirar del fuego.

  7. 7

    Añadir la cuajada con la leche y mezclar. Volver a llevar al fuego y cuando rompa a hervir retirar.

  8. 8

    Volcar muy suavemente la mezcla en los moldes dónde estaba el membrillo y reservar en la nevera hasta que cuaje por completo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Evita
Evita @eva_arco
BCN

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