Paso a paso
- 1
Higratar la gelatina en agua fría 5 minutos.
- 2
Poner un cazo en el fuego con el membrillo troceado y los 150 ml de agua. Remover hasta que el membrillo se disuelva por completo y se forme una crema.
- 3
Retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida. Remover para mezclar bien.
- 4
Poner la mezcla en el fondo de moldes con un poquito de caramelo líquido y reservar un rato en la nevera para que cuaje.
- 5
Disolver los sobres de cuajada con la mitad de la leche hasta que se integre.
- 6
En el vaso de la turmix poner el resto de la leche, la nata, el queso, el azúcar y la ralladura de limón. Triturar hasta que se integre todo. Llevar al fuego sin parar de remover y cuando empiece a humear retirar del fuego.
- 7
Añadir la cuajada con la leche y mezclar. Volver a llevar al fuego y cuando rompa a hervir retirar.
- 8
Volcar muy suavemente la mezcla en los moldes dónde estaba el membrillo y reservar en la nevera hasta que cuaje por completo.
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