Βάζουμε τα τριμμένα κολοκύθια σε τρυπητό, αλατισμένα, να στραγγίσουν για 30 λεπτά.
Τα στύβουμε μέσα σε τούλι, η τουλπάνι, και τα βάζουμε σε λεκάνη.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε, και βάζουμε την λεκάνη με την ζύμη, μισή ώρα στο ψυγείο, σκεπασμένη με μεμβράνη φαγητού.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας, στο αέρα, στους 180 βαθμούς κελσίου.
Στρώνουμε ταψί, ανάλογης χωρητικότητας με λαδόκολλα, αλειμμένη ελαφρώς με ελαιόλαδο.
Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο, πλάθουμε σε μπιφτέκια, τα βάζουμε στο ταψί μας, και τα ψήνουμε, στην μεσαία σχάρα του φούρνου μας, 15- 20 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο.