Per chi non lo sapesse la bucce delle fave, il baccello, è commestibile, io stessa non l’avevo mai mangiata prima e ho deciso di provare.Per preparare questa ricetta scegliete le fave più tenere,

Vi ricordate le fettuccine alla Papalina con i piselli? Ebbene questi sono i baccelli che ho tenuto da parte per preparare queste tenere e gustose polpette con l'aggiunta di piselliPer prepararle basta eliminare i filamenti ai baccelli, sbollentare per pochi minutiPassare al passaverdure ed unire alle patate schiacciate, parmigiano e pecorino grattugiati, pepe di Sichuan, menta tritata pane grattugiato e albume d'uovoAggiunte alla casseruola di piselli precedentemente stufati con scalogno e caroteLe polpette sono ottime calde con una consistenza morbidaSe le preferite più sode, lasciatele intiepidire, se avete pazienza di aspettare posso assicurare che sono ottime anche fredde e ricche di sapori con i piselli che completano il tutto e la scarpetta è assicurata#ricetteconomiche#nonsibuttavianiente

#ioscelgodicucinare, oltre per il benessere della mia famiglia anche per un risparmio economico. Oggi con pochi euro ho accontentato tutta la famiglia: accompagnato da fette di pane fresco questo, che normalmente propongo come contorno in porzioni più abbondanti, è stato mangiato come piatto unico.

A me piace tantissimo riciclare, ogni anno quando raccolgo le fave del mio orto, che coltivo con metodi naturali, senza concimi chimici, né pesticidi, cucino anche i baccelli. #fave #riciclo #cookpaditalia #nonsibuttavianiente

Aprile è arrivato e io non vedevo l'ora di utilizzare le primizie dell'orto per portare in tavola un piatto di pasta semplice, ma al tempo stesso gustoso, che rendesse merito alla loro bontà. La dolcezza della polpa di pomodoro e dei piselli, insieme alle fave, vi darà molta soddisfazione, ne sono certa! 😉#piattidiprimavera

Per la nuova serie di ricette “di recupero” iniziamo con le fave: sono tipiche della primavera, a tutti piace mangiarle fresche o cotte, in abbinamento ad altri prodotti tipici della stagione… l’unica nota dolente è la resa molto bassa una volta ricavate le fave dal baccello: per un pugno di fave si arriva a riempire una busta intera di baccelli! Beh, da oggi non vi piangerà più il cuore perché non dovrete più buttarli, #nonsibuttaniente: questa ricetta vi stupirà! Assaggiando il pesto fatto con i baccelli delle fave scoprirete un sapore di fave nuovo e intenso, una cremosità inaspettata, un bel colore verde che trasmette allegria… avete già qualche idea su come utilizzarlo? Per condire un piatto di pasta, come intingolo da servire in apertura del pranzo di #semplicementepasqua (magari con i miei grissini al kamut o i crackers di farro!), come ricca farcitura di bruschette insieme a scaglie di pecorino e mentuccia, come topping (insieme a un formaggio morbido tipo robiola ad esempio) per creare dei bellissimi cupcake salati… non c’è limite alla fantasia! E la cosa bella è che è anche senza glutine e senza lattosio (il parmigiano con 30 mesi di stagionatura ne è privo per natura), quindi adatto a tutti! Fatemi sapere come lo userete!

Le ultime fave fresche (a Bari le chiamiamo fave d’quizz), pestate grossolanamente con aglio, olio, succo di limone e una manciata di menta glaciale.Un hummus crudista in salsa pugliese🍃🍋🍃🍋🍃

I fusilli con crema di fave, piselli e pecorino, sono un primo con un condimento tipico primaverile.Sia le fave che i piselli sono di stagione e stanno benissimo in abbinamento con il pecorino romano, piuttosto saporito.

Un contorno fresco e molto saporito fatto con le prime fave di stagione, quelle di Leonforte, famose nell'ennese, sono tenere e delicate, di solito si raccolgono a marzo, ma dipende dal clima, la raccolta, può anche anticipare, come quest'anno. Le fave stufate con pancetta e la menta, sono davvero buone, perfette da mangiare sia cena, sia a pranzo, specialmente per condire la pasta corta.Se si preferisce, dopo averle sgusciate, si può eliminare da ognuna la buccia. Io non l'ho fatto, perché le mie erano fresche e molto tenere.

#atuttocooksnap#calendariomaggioHo visto la ricetta di @cucinadanymimmi del hummus di piselli e non ho resistito! Io ho usato le fave per poter partecipare alla Challenge di Chef Rugiati su IG. Davvero ottimo! E poi è l’ideale per aperitivi e pic-nic visto il tempo splendido di questi giorni!

Questa favolosa frittella è siciliana. I carciofi e le fave provengono dal mio giardino e hanno un gusto 😋 eccezionale. #frittelladicarciofiefaveepisellibio. #cucinareelamiapassione #cookpaditalia

Ho deciso di utilizzare la crema di piselli (che avete già visto qui: https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/15294375-crema-di-piselli-per-pasta-o-bruschette) per creare un piatto completo e bilanciato: carboidrati, verdure e proteine! Il risultato è davvero ottimo!