Filete de Bassa y croquetas de papa
Paso a paso
- 1
Preparar la marinada mezclando todos los ingredientes y bañar los filetes. Dejar marinar mínimo 30 minutos en el refrigerador.
- 2
Cocinar las papas peladas y en cubos grandes. Una vez estén blandas machacar hasta que sean grumos, no al punto de un puré.
- 3
Adicionar a las papas la mantequilla, leche, especias y Maizena hasta tener una mezcla fácil de manipular.
- 4
Armar pequeñas pelotas, introduciendo un trozo pequeño de queso mozzarella en mitad.
- 5
Guardar las croquetas en el refrigerador mínimo 20 minutos.
- 6
Para freír o asar el pescado: Colocar directamente en un sartén con cuidado de no dejar que se adhiera a la superficie.
- 7
Cocinar a fuego medio aproximadamente de 5 minutos por cada lado.
- 8
Empanizar las croquetas. Mezclar el huevo con leche y adicionando sal y pimienta a la harina.
- 9
Pasar cada croqueta primero por harina, huevo y nuevamente harina. Freír en poco aceite a fuego medio-alto.
- 10
Acompañar con vegetales de preferencia o aguacate.
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