Salami de pollo
Esta receta la vi en YouTube decidí probarla y es muuuuy rica. Baja en grasa y reducida en sodio. O sea un fiambre genial!
Salami de pollo
Esta receta la vi en YouTube decidí probarla y es muuuuy rica. Baja en grasa y reducida en sodio. O sea un fiambre genial!
Paso a paso
- 1
Sacar la piel del pollo y separar la carne de los huesos.
- 2
Con la piel y los huesos prepara un caldo de pollo. Condimentar con sal, laurel y primienta. Reservar
- 3
Cortar en cubos pequeños la carne de los muslos.
- 4
A la pechuga procesarla
- 5
Mezclar ambas carnes, agregar el ajo lo más picadito posible (yo lo rallé) agregar 160 CM3 del caldo que teníamos reservado. Condimentar con sal, pimienta y amasar todo muy bien.
- 6
Dejar tapado en la heladera por 5 o 6 horas.
- 7
Luego dividir la masa a la mistad y con ayuda de papel film espolvoreado por pimentonmolido (use pimentón ahumado) formar un rollo lo más apretado posible. Envolverlo varias veces para que no vaya a entrarle agua.
- 8
En una olla poner abundante agua. Calentar hasta que comience a formar burbujitas en el fondo bajar el fuego para que se mantenga a esa temperatura. Y colocar nuestros salamis. Deben cocinarse a esa temperatura durante 2 horas. Bien sumergidos
- 9
Pasado ese tiempo retirar. Dejar enfriar y luego refrigerar por lo menos 24 horas.
- 10
Y listoooo a disfrutar
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