Milhojas de pollo y gorgonzola

Salpimentamos los trozos de pollo, los enharinamos ligeramente y doramos. Reservamos.

En la misma olla agregamos la cebolla y el diente de ajo bien picado. Desglasamos los restos del pollo.

Cuando se poche un poco la verdura añadimos el tomate y mezclamos. Incorporamos el vino y dejamos reducir un poco.

Ponemos el pollo reservado, la hoja de laurel y cubrimos de agua. Cocemos durante unos 40 minutos hasta que el pollo está tierno.

Dejamos enfriar y desmenuzamos bien la carne. Añadimos un par de cucharadas de la salsa formada y mezclamos.

Horneamos la lámina de hojaldre entre dos papeles vegetales y con un peso encima hasta que esté doradita.

Hacemos una salsa con la leche, 3 c.s. de gorgonzola y 3 o 4 nueces picadas.

Quitamos el molde con cuidado y regeneramos en el micro. Ponemos por encima la salsa y decoramos con cebolla crujiente y pimienta molida.