Milhojas de berenjenas con pollo y verdura

Para hacer las patatas: Precalentamos el horno a unos 200° arriba y abajo, mientras en una bandeja colocamos papel de horno y echamos un chorrito de aceite, encima vamos poniendo las patatas cortadas en forma redondeadas. Una vez lista la cama de patatas le echamos sal al gusto, un poco de ajo en polvo y el perejil, finalizamos con otro chorrito de aceite por encima y al horno hasta que vayan poniéndose doraditas (Unos 20 minutos).

Para hacer las milhojas: Echamos un chorrito de aceite en una sartén baja, agregamos el pollo a trozos pequeños, la calabaza y el repollo y salteamos todo hasta que se dore y se haga, le añadimos sal al gusto y ajo en polvo. Mientras cortamos las berenjenas en rodajas que no sean ni muy finas ni muy gruesas y las pasamos por una sartén vuelta y vuelta, la intención es que solo queden algo más blanditas y cojan algo de color.

En una bandeja de horno ponemos el papel de horno y vamos montando las milhojas, una rodaja de berenjena de base luego agregamos el pollo con la verdura ya cocinada luego otra rodaja de berenjena y encima otro poco de la mezcla del pollo y para finalizar medio tomate cherry, un puñadito de queso mozzarella rallado y la albahaca en especia. Y listo para meter en el horno!,lo dejamos unos 10 minutos, hasta que veamos que el queso ha cogido colorcito.