Pappardelles con salsa crema
Paso a paso
- 1
Realiza una corona de harina e incorporar los 5 huevos luego la cucharada de aceite, sal y pimienta a gusto. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y lisa dejarla descansar por 30 min.
- 2
Una vez lista la masa pasarla por la pasta linda o amasarla a palote hasta obtener una lámina fina, luego cortar los fideos a un ancho de 2, 5 y llevarlos al Freezer.
- 3
Mientas nuestros fideos están en el Freezer descansando, realizamos nuestra salsa crema.
- 4
Corto en pequeños cubos (brunoise) las dos cebollas y los dientes de ajo los salteo, por ultimo agregamos la crema
- 5
Si es poca crema, recomiendo agregarle leche a la salsa.
- 6
Por otra parte en un vaso colocamos dos cucharaditas de almidón con un poco de leche y disolvemos bien para que no queden grumos y se lo incorporamos a la salsa. Revolvemos hasta espesar un poco y se apaga el fuego.
- 7
Por último en el agua una vez hervida incorporar los fideos y cocinar durante 5 minutos (probar antes de apagar el fuego). Una vez listos servir y a disfrutar!!!
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