Foto resep 14. Rujak Cingur Pakai Cecek Sapi

14. Rujak Cingur Pakai Cecek Sapi

El Ariv
El Ariv @elariv_
Indonesia

Duh ada gangguan fotonya gak bisa ke upload
==
Rujak cingur surabaya adalah makanan favorit dari dulu. Setelah eksperimen sendiri kuncinya ternyata ada di terasi dan petis udang khas Sidoarjo-Surabaya. Petis sidoarjo-surabaya itu punya rasa manis dan warnanya hitam pekat. Beda dengan petis madura. Jadi kalau mau bikin rujak cingur usahakan cari petis Sidoarjo-Surabaya ya. Saya beli petis home industri tanpa merek secara online dan dikirim dari Sidoarjo.
Selain itu untuk isiannya sesuai selera. Pokoknya ada lontong, sayur, tahu-tempe, dan buah. Malah kalau yang autentik pakai bengkoang dan pisang batu/klutuk.

14. Rujak Cingur Pakai Cecek Sapi

Bagikan Cooksnap pertama
El Ariv
El Ariv @elariv_
Indonesia

Duh ada gangguan fotonya gak bisa ke upload
==
Rujak cingur surabaya adalah makanan favorit dari dulu. Setelah eksperimen sendiri kuncinya ternyata ada di terasi dan petis udang khas Sidoarjo-Surabaya. Petis sidoarjo-surabaya itu punya rasa manis dan warnanya hitam pekat. Beda dengan petis madura. Jadi kalau mau bikin rujak cingur usahakan cari petis Sidoarjo-Surabaya ya. Saya beli petis home industri tanpa merek secara online dan dikirim dari Sidoarjo.
Selain itu untuk isiannya sesuai selera. Pokoknya ada lontong, sayur, tahu-tempe, dan buah. Malah kalau yang autentik pakai bengkoang dan pisang batu/klutuk.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
1-2 orang
  1. ◻ ISI RUJAK (fresh tanpa di olah)
  2. 1 buahlontong, iris melintang
  3. 5 irismentimun
  4. 5 irismangga muda / nanas (optional)
  5. ◻ ISIAN RUJAK (perlu di rebus)
  6. 1 ikatkangkung | utk 1 porsi ambil ⅓ genggam
  7. 1 ons (100 g)kecambah | utk 1 porsi ambil ⅓ genggam
  8. 1 buahtimun krai | utk 1 porsi cukup 5 iris
  9. ◻ ISIAN RUJAK (perlu di goreng)
  10. 1/3 kotaktahu
  11. Secukupnyatempe | sebanding dg ⅓ kotak tahu
  12. ◻ BUMBU KACANG
  13. 3 sdmkacang tanah, goreng
  14. 1 siungbawang putih, goreng
  15. 1-2 buahcabai rawit merah | tangkainya tidak saya buang
  16. 1 sdmpetis udang | tambah klo suka lebih gelap
  17. 1/2 sdtasam jawa | Hati-hati ada bijinya
  18. 1 sachetterasi ABC
  19. 3 irisgula merah batok
  20. Secukupnyagaram
  21. Secukupnyaair matang
  22. ◻ BAHAN PELENGKAP
  23. Kerupuk putih / kerupuk puli
  24. Bawang goreng
  25. ◻ BAHAN PENGGANTI CINGUR
  26. 1 bungkuscecek sapi, potong kotak | 1 porsi saya ambil 6 kotak
  27. 1 siungbawang putih (optional)
  28. Secukupnyalada (optional)
  29. Secukupnyagaram (optional)
  30. Secukupnyaair
  31. ~Saya lebih suka cecek sapi di rebus dengan air saja tanpa bumbu tambahan agar rasanya original

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Jangan lupa cuci tangan dan berdoa ya!

  2. 2

    Cuci semua bahannya sampai bersih.

  3. 3

    Rebus semua bahan pengganti cingur kecuali cecek nya. Jika sudah mendidih masukkan cecek lalu rebus hingga mendidih. Tiriskan. Sisihkan.
    ===
    Cukup sampai air rebusan cecek mendidih lalu angkat. Supaya teksturnya kenyal agak keras seperti cingur. Lebih baik rebus tanpa bubuk agar rasanya original.

  4. 4

    Rebus bahan yang perlu di rebus secara terpisah. Timun krai seharusnya di kukus tapi karena ribet saya rebus saja. Rebus atau kukus selama ±10 menit atau hingga sedikit lunak. Hati-hati kelewat lunak (overcook). Tiriskan. Sisihkan.

  5. 5

    Goreng bahan yang perlu di goreng secara terpisah. Karena beberapa bahan memiliki waktu matang berbeda. Tiriskan. Sisihkan.

  6. 6

    Haluskan semua bahan bumbu kacang.
    ===
    Tips: Jika pakai blender giling semua jadi satu. Tapi jika manual dengan cobek, maka haluskan kacang, cabai, dan bawang putih dahulu supaya tidak terlalu berat saat di uleg. Lalu tambahkan sisa bahannya sedikit demi sedikit. Tambahkan air jika terasa lengket.

  7. 7

    Tes rasa bumbu kacang. Tambahkan garam atau gula merah jika dirasa kurang asin atau manis.

  8. 8

    Iris sesuai selera semua bahan isian rujak termasuk cecek sapi. Tata di atas bumbu kacang. Aduk hingga rata.

  9. 9

    Taburkan bawang goreng. Hidangkan bersama kerupuk.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Selengkapnya mengenai Cooksnap
Masak Hari Ini
El Ariv
El Ariv @elariv_
pada
Indonesia
Masak bukan rutinitas hanya iseng. Terdorong karena "bisa makan masa gak bisa masaknya", "Daripada beli", "Di Indonesia gak ada", "Mahal"
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

  • Foto resep Rujak Cingur Sapi ala "bakul rujak"

    Rujak Cingur Sapi ala "bakul rujak" Rujak Cingur Sapi ala "bakul rujak"

    Masakan khas Suroboyo selain lontong balap dan semanggi ada yang sangat terkenal dengan rasanya yang khas.. yes bener Rujak Cingur, dengan bumbu kacang dan petis hitam, dikombinasi dengan buah buahan dan sayuran, menu ini jadi semakin berwarna rasanya, nano nanolah....Kalo pada umumnya kita hanya bisa beli di warung rujak kali ini buat sendiri dong di rumah, dijamin akan lebih nikmat dan cingur sapi sebagai icon masakan ini bisa dibanyakin... hehehhe selamat mencoba#SiapRamadan #JemputRejeki
    ikamarsha ikamarsha
  • Foto resep Rujak cingur

    Rujak cingur Rujak cingur

    Masih ada petis yg dikirim dari jawa enak nya buat rujak cingur karna di kerinci tempat kami tinggal gak ada orang jualan rujak cingur
    Sjanah Sjanah
  • Foto resep Rujak cingur

    Rujak cingur Rujak cingur

    Menu favorit aku banget, tp nyiapinnya lumayan ribet karna banyak bahan mulai dr sayuran, tahu, tempe, cingur dll. Ada yg digoreng, direbus. Waduh pokoknya agak memakan waktu bikinnya 😝.Dan rujak cingur ini cara buatnya hampir sama dengan gado gado jakarta, lotek, ketoprak, cuma dia ada bahan yg wajib ada yaitu petis udang dan pisang batu. Dan aku sendiri bingung gimana ya cara nulis resepnya..🤭🤭#PejuangGoldenApron2
    Merry Yuana Merry Yuana
  • Foto resep 114. Rujak Cingur

    114. Rujak Cingur 114. Rujak Cingur

    Setiap pulang ke Malang, selalu kangen sama rujak cingur. Tapi karena sedang ada pandemi Covid-19 😔, saya tak lagi berani jajan di luar.Alhamdulillah dapat resep dari ibu.. langsung cuzz masak rujak cingur sendiri. Yeiiyy..Resepnya mudah dan enak. Wajib cobain ya..#PejuangGoldenApron2#cookpadcommunity_malang#cookpader#DiRumahAja
    Tisha's Kitchen Tisha's Kitchen
  • Foto resep 310. Rujak Cingur

    310. Rujak Cingur 310. Rujak Cingur

    Udah lama masak ini, baru upload di CPSource mba @erafani_2000, 🙏🏻.....#masakanrumahan#dapoernyamatsu#rujakcingur
    Rose Rose
  • Foto resep 7. Rujak Cingur

    7. Rujak Cingur 7. Rujak Cingur

    Karna penjual rujak dari kapan hari tutup, yaweslah akhirnya aku ngulek sendiri di rumah 😂😂😂
    Laila_Huang Laila_Huang
  • Foto resep 27. Rujak cingur (tanpa cingur😅)

    27. Rujak cingur (tanpa cingur😅) 27. Rujak cingur (tanpa cingur😅)

    Siang² enak e rujak, pingin rujak cingur lihat di gr***ood malah tepok jidat tau ongkos kirimnya berkali² lipat dari harga menu wkwkwkwkwk.. 😂 dengan bahan yg ada ,akhire ku beranikan diri buat nguleg sendiri, sekalian buat setor #Mulaimisihero_Bekasi .. resep dari mbak Nina ninols 😋😋Ini gk pake cingur karna memang gak suka yaa 😂😂 jadi kalo suka silahkan tambah sendiri..#DiRumahAja#kedapuraja#mamakiyamasak#Cookpadcommunity_Bekasi#Cookpad_Indonesia#PejuangGoldenApron3
    Emakkiya (خيرالنسأ) Emakkiya (خيرالنسأ)
  • Foto resep Rujak cingur

    Rujak cingur Rujak cingur

    Ini makanan khas kota saya SURABAYA dan hari ini bertepatan dgn hari jadi/ultah yg ke 727 biasanya di gelar acara festival rujak uleg 😊 Karna keadaan yg sprti ini maka tahun ini perayaan di tiadakan 😓DIRGAHAYU SUROBOYO KU 🥰
    Sari Puspa Sari Puspa
  • Foto resep Rujak cingur

    Rujak cingur Rujak cingur

    Bismillahirrahmanirrahim...Ada cingur sapi masih belum sempat di apa-apain, pak su minta di buat sate katanya.Lagi nonton TV tentang kuliner khas Jawa Timur tentang rujak cingur, langsung kepikiran kepengen buat itu aja deh...memang belum pernah sih nyobain menu ini, kebetulan petis juga masih ada stok ya udah cuusss beraksi.Setelah jadi... Alhamdulillah...pak su suka.Katanya besok-besok bikinin lagi kayak gini🤭...di makan sama nasi juga enak kok...sekalian sayur gitu...Cobain yuk...Minggu ke-29...👉52 fighting 😉#rujakcingur#ceritadapurhariini#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo#Cookpad_id#resepmakwin
    Mak Win Mak Win
  • Foto resep Rujak Cingur

    Rujak Cingur Rujak Cingur

    Pernah tinggal di Jawa Timur beberapa tahun, tentu tidak asing dengan makanan khas yang satu ini. Sengaja beli petis udang secara online biar rasanya lebih otentik.Masih ingat waktu tinggal di Kota Madiun sering mampir ke rumah makan rujak cingur dekan kompleks rumah kami, lumayan ramai pengunjungnya apalagi minumnya ditemani es dawet mantep bener😋Source: Yulidaertik#Cookpadcommunity_Kalbar#ResepMamaEra#ResepMasakanMamaEra#OlahanKacangSpesial
    Priska Koes Priska Koes
  • Foto resep Rujak Cingur Jempol

    Rujak Cingur Jempol Rujak Cingur Jempol

    Campuran petis udang dan petis madura membuat rujak rasanya jempoooolll
    Titik Maslikatin Titik Maslikatin
  • Foto resep Rujak cingur

    Rujak cingur Rujak cingur

    Rujak cingur resep warisan dari alm.nenek saya yang rasanya juara....
    Rallinaqiyyah Rallinaqiyyah

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Bolognese Enoki mushroom chicken roll
  2. Tumis Jamur Kecap
  3. Spaghetti and Meatball
  4. Bekal Anak Remaja
  5. Jamur Tiram Krispi
  1. Resep Tumis Cumi Asin
  2. Schotel Peyeum / Tape
  3. Bola pisang kriuk
  4. Cap cay