Σπανακόρυζο... ανατολίτικο !

4 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
Pomegranate
Pomegranate @Pomegranate
Ελλάδα

Ένα πολύ αγαπημένο πιάτο της παράδοσης μας που με ελάχιστες παρεμβάσεις μπορεί να μετατραπεί σε ένα φαγητό πολύ ταξιδιάρικο και συγχρόνως πεντανόστιμο, θυμίζοντας γλυκόξινες εξωτικές γεύσεις. Οικεία υλικά, όπως η μαύρη σταφίδα, ο χυμός και το ξύσμα των εσπεριδοειδών και το λευκό κρασί, απογειώνουν την γεύση του. Αξίζει πραγματικά να το πειραματιστεί κανείς.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Υλικά

Περίπου 1 ώρα.
Για 2 μερίδες.
  1. 1/2 κιλόσπανάκι σε φύλλα, κατεψυγμένο ή φρέσκο
  2. 2 μέτριακρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
  3. 4-5κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  4. 1/2 ματσάκιάνηθο ή μάραθο
  5. 50 γρ.ρύζι τύπου καρολίνα
  6. 1 κ.γ.κύμινο
  7. 1 κ.γ. κοφτήκάρδαμο σε σκόνη
  8. 2 κ.σ.μαύρη σταφίδα
  9. 1 ποτήρι του νερούπορτοκάλι-λεμόνι, χυμός
  10. 1 κ.γ.πορτοκάλι-λεμόνι ξύσμα
  11. 125 γρ.κρασί λευκό ξηρό
  12. Ελαιόλαδο
  13. Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  14. Λίγο τριμμένο φρέσκο τζίντζερ θα του δώσει λίγο πικάντικη γεύση (προαιρετικό)

Οδηγίες μαγειρέματος

Περίπου 1 ώρα.
  1. 1

    Σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το ελαιόλαδο.

  2. 2

    Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε για λίγο να εξατμιστεί το κρασί και μετά ρίχνουμε το σπανάκι.

  3. 3

    Προσθέτουμε το ρύζι, όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί με τον χυμό των εσπεριδοειδών και επι πλέον λίγο νερό.

  4. 4

    Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σερβίρουμε με φέτες φρέσκου λεμονιού.

Αντιδράσεις

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Από

Pomegranate
Pomegranate @Pomegranate
στις
Ελλάδα
Για μένα η μαγειρική είναι μια "μαγική" τέχνη και η γεύση , το εισιτήριο ενός φανταστικού ταξιδιού, με πολλές συγκινήσεις. Το πρώτο μου ραντεβού μαζί τους, ήταν εντελώς τυχαίο. Ένα μαγειρικό αφιέρωμα για το Πάσχα σε κάποιο περιοδικό μαγειρικής. Αυτό το αφιέρωμα στάθηκε η αφορμή και το ξεκίνημα μια επαγγελματικής πορείας που κράτησε 30 χρόνια, μέσα στον μεθυστικό κόσμο του φαγητού και της γεύσης.Food StylistAutorig: @agalloulinda
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές