Panqueques para canelones

Incorporar de a poco leche o agua. Yo los hago con leche pero pueden hacerlo con agua. Y también la harina de a poco. Batir hasta obtener una mezcla sin grumos, ni restos de harina.
Cuando esté lista, llevarla a la heladera unos 20-30 minutos.

Calentar una sartén que posea antiadherente preferentemente o una que sepas que no se pega. Agregar un chorrito de aceite y calentarla. Cuando caliente, con un cucharón vamos incorporando la mezcla y giramos el sartén para que llegue a todos los extremos la misma. Vas a cocinarlos por 30 segundos aprox de cada lado.
(El grosor de los panqueques va a depender de gustos, yo los hago medios finitos, ya que me resultan mejor. Pero si los haces medios gruesos, va a tardar un poco más en cocinarse)