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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 160 grPapas
  2. 100 grQueso tierno para rallar
  3. 2Yemas de huevo
  4. 30 grMantequilla
  5. Sal
  6. Pimienta molida
  7. Nuez moscada
  8. Perejil
  9. Pan rallado
  10. Aceite de oliva

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cocemos las papas hasta que estén blanditas. Retiramos del agua y dejamos enfriar un poco. Le quitamos la piel, las partimos en trozos y añadimos la mantequilla. Con un aplasta papas las machacamos muy bien.

  2. 2

    Agregamos el queso rallado, las 2 yemas de huevo, pimienta, perejil picadito y la nuez moscada. Removemos para que se mezclen todos los ingredientes. Rectificamos de sal.

  3. 3

    Cogemos porciones de la masa dando forma de croquetas de 30-40 gr, las pasamos por huevo, pan rallado y freímos en abundante aceite bien caliente.

  4. 4

    Retiramos y las pasamos a un plato con papel absorbente (para eliminar el exceso de grasa).

  5. 5

    También podemos podemos sofreír una cebolla cortada en brunoise, añadir taquitos de jamón York o serrano (al gusto), mezclarlo todo con la masa y nos quedarían unas croquetas exquisitas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Jose Chavez
Jose Chavez @cook_151019
La Orotava Tenerife

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