Croquetas de espinaca y queso

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Aprovechando la receta de la masa de panquecas del post anterior, elaboré esta deliciosa tapa de croquetas de espinacas. #delantaldorado

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Ingredientes

8 raciones
  1. 3huevos
  2. 1/2 cdtasal
  3. 1/2 cdtaPimienta
  4. 1/2t copos de avena
  5. 2t de espinacas natural
  6. 3 cdasqueso rallado
  7. 1/2t leche
  8. Pan rallado
  9. Harina
  10. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Licúa 2 huevos con la sal y la pimienta Incorpora la avena y en la medida que se vaya mezclando añade la espinaca alternando poco a poco con la leche. Debe lograrse una masa densa. Posiblemente sea necesario un poco más de leche. Coloca la masa en un bowl y agrega ahora el queso, une muy bien.

  2. 2

    Deja la masa en el frigo por 30min para que sea más fácil manejarla a la hora de elaborar las croquetas. Dale forma y pásalas por 1 huevo batido, luego por pan rallado.

  3. 3

    Fríelas hasta que doren y escúrrelas sobre papel absorbente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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