Croquetas de queso

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Paso a paso
- 1
Echas la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, cuando se haya derretido echas la harina y remueve con las varillas hasta que ya no esté blanca, menos de un minuto.
- 2
Enseguida echas un poco de leche despacito sin parar de mover y repite eso hasta que hagas una bechamel líquida tirando a espesa, no eches mucha leche de golpe, tu ve echando poco a poco por lo menos 3 o 4 vasos aprox pero eso es mejor mirarlo a ojo.
- 3
Antes de que se espese mucho, echa el queso a trocitos muy pequeñitos (yo echo mucho porque nos gusta con mucho sabor a queso tostado del Mercadona) y mueve para que se derrita e incorpore con la bechamel, cuando eso haya pasado, echa sal y una pizca de nuez moscada.
- 4
Deja reposar en la nevera hasta que no esté caliente, luego coges con una cuchara la cantidad para hacer una croqueta y la pasas por huevo y pan rallado, así una por una. Luego las fríes en abundante aceite caliente de 4 en 4 sin parar de remover para que no se abran y listo. Las croquetas nunca fallan!!!
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