Repollitos de Bruselas rellenos de queso roquefort y cheddar

En una cacerola colocar agua, sal a gusto y el jugo de medio limón

Antes de que rompa el hervor, colocar los repollitos y dejarlos hervir durante unos 8 a 10 minutos. Depende del tamaño de los repollitos. El limón, hará qué pierdan el amargor

Pasados los minutos de hervor, retiramos y enfriamos bajo la canilla, para cortar la cocción

Una vez que estén a temperatura ambiente, comenzaremos la preparación

Cortamos el cabo de los repollitos, para poder ahuecar por ahí

Una vez que hayamos logrado ahuecar, mezclamos los quesos y los trabajamos para que queden bien cremosos y sea más sencillo rellenar los repollitos

Envolver en panceta cada repollito y colocar u escarbadiente para que no se salga la panceta.

Batir los huevos y tenerlos en un bol.
En otro bol colocar el pan rallado

En una cacerola poner a calentar aceite, y cuando esté bien caliente comenzar a freír los repollitos.