Paso a paso
- 1
Hervir la pechuga de pollo y deshebrar, reservar con el caldo.
- 2
Lavar y picar el champiñón.
Limpiar y abrir en cuatro la flor de calabaza.
Tostar y sudar los chiles por 5 min. *Si no sé tuesta el caldo saldrá amargo. Cortarlos en rajas.
- 3
Picar en pluma la cebolla y el ajo finamente.
- 4
Sofreír cebolla y ajo, agregar el champiñón.
- 5
Cuando el champiñón haya soltado su jugo agregar los chiles poblanos en rajas delgadas
- 6
5 min después incorporar el caldo colado, la flor de calabaza, el epazote y la carne. Hervir por 10 min y agregar sal al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mukya le encantará ver cómo quedó.
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