Ahuecar los zapallitos y reservar la pulpa. En una olla con agua lleverlos a fuego unos minitos hasta que ablanden.

Cortar la cebolla y el ajo y saltearlos en un sartén luego agregar la zanahoria rallada y la pulpa del zapallito. Después de unos minutitos agregar el garbanzo prosesado.

Una vez cocinado todo sacar del fuego y agregar el queso rallado salpimentar y un poquito de nuez moscada. Una vez blando los zapallitos retirarlos y enfriarlos en agua fría.

Colocarlos en una fuente para horno llenar los zapallitos con el relleno colocarles queso cremoso arriba y llevearlos al horno hasta que gratine el queso. Se puede acompañar con un arroz blanco con crema.