Tzatziki con Kéfir

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

Esta es una salsa de origen griego. Me basé en la receta de @claudia_isabel pero, para variar, le puse de mi cosecha sin cambiar la esencia de la salsa en sí. Es muy agradable como dip, pero es versátil y se puede usar con carnes y ensaladas. Es a gusto.

Tzatziki con Kéfir

Esta es una salsa de origen griego. Me basé en la receta de @claudia_isabel pero, para variar, le puse de mi cosecha sin cambiar la esencia de la salsa en sí. Es muy agradable como dip, pero es versátil y se puede usar con carnes y ensaladas. Es a gusto.

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Ingredientes

15 minutos
Rinde 250 gr aprox.
  1. 1pepino chico pelado y sin sus semillas
  2. 3/4 tazakéfir
  3. 1 cucharadita rasahojas de menta deshidratada y molida + pizca para decorar
  4. 1 dienteajo gordo triturado
  5. 1 cucharadaaceite de oliva extra virgen + gotas para decorar
  6. Sal y pimienta blanca a gusto

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Antes que nada sacar las semillas del pepino. Para esto corta el pepino en cuartos en forma transversal. Luego rállalo en la parte fina de tu rallador.

  2. 2

    Una vez rallado, estrujar lo más que puedas y la pulpa seca resultante ponla en un bowl. Agregar sal y pimienta a gusto.

  3. 3

    Ahora agregar el kéfir y los demás ingredientes. Mezclar bien. Probar sazón y decorar con una pizca de menta molida y unas gotas de aceite de oliva. Buen provecho. Servir con galletitas o como aderezo de carnes o ensaladas.

  4. 4

    PD: no botes el jugo del pepino. Resulta muy rico mezclado con agua como refresco y las semillas puedes agregarlas a una ensalada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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