Sándwich de Nuggets de pollo (con pan de maíz)

Comenzamos con el pan :En un bols colocas la harina, haces un hueco en el centro y colocas ahí la levadura desgranada, el azúcar y el agua. Mezclas bien la levadura y la dejas unos minutos para que activen los componentes. E el borde colocas la sal. Le incorporas el choclo al centro y comezas a hacer la masa con ayuda de una cuchara de madera grande,

Cuando ya notas pesada la masa, la pasas a una mesada y amasas hasta que no quede nada de harina. En ese momento le sumas la manteca y amasas por unos 10 minutos. Dejas reposar hasta que duplique el volumen. Ya ahí podes desgasificarla y cortar y formar los bollos de aproximadamente 100 gr, los podes colocar en un molde de hamburguesa. Lo dejas reposar hasta que vuelvan a duplicar el volumen

Ya está lista para llevar a un horno fuerte precalentado por unos 16 minutos. Recorda que al retirarlo conviene dejarlo en una rejilla para que se airee y cortarlos recién cuando están fríos

Para los nuggets :Cortas el pollo lo más chiquito que puedas, le sumas el huevo, la leche y el pan al vaso de la procesadora.Lo procesas hasta que logres una pasta firme.salpimentas y mezclas.

Ahora vas armando la forma que queres en una bandeja y la llevas al frezzer por un par de horas mínimo para que sé endurezca (yo hice mini hamburguesa)

Para empanarlas necesitamos 3 bols uno con harina, el segundo con los huevos batidos (podes sumarle un poquito de leche) y panko (si no tenés usa pan rallado).Si te gusta muy empanado la pasas otra vez por huevo y panko.Ya la tenés lista para cocinar

Yo las cociné en el horno con apenas aceite unos 15 minutos (siempre depende del tamaño) podes freírlas o cocinarlas en un sartén 🍳

Para el aderezo : Cortar el morrón en cuadraditos sin semillas ni nervaduras, lo mismo con la cebolla y picar el ajo. En un sartén poner a rehogar con el aceite los 3 ingredientes. cuando se empiezas a ablandar agregar el asicar y el vinagre. Cocinas todo por unos 5 minutos Llevas todo a una procesadora y lo trabajas hasta que quede una salsa homogénea. Quizás debas agregar un poquito más de aceite. Corregis la sal y ya está lista para usar

Para el armado es muy simple. aderezo de morrón en ambos seguimos con el nugget, unas rodajas de tomate y una hoja de lechuga