Ensalada de macarrones

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Una ensalada de pasta o ensalada de macarrones es ideal para un día de playa o de picnic.
Muy saludable y fresquita.
A los niños les encanta.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

30 min
5 raciones
  1. 500 grmacarrones
  2. 1pimiento verde
  3. 1pimiento rojo
  4. 1cebolla tierna
  5. huesosAceitunas negras sin
  6. Al gustoAove
  7. Al gustoVinagre de vino blanco
  8. Al gustoVinagre añejo
  9. Al gustoPimienta molida
  10. Al gustoAlbahaca
  11. 1 dienteajo
  12. 1 hojalaurel

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Ponemos a calentar agua en una olla pequeña.
    Le añadimos la hoja de laurel y el diente de ajo.
    Llevamos a ebullición y añadimos los macarrones, seguimos las instrucciones del fabricante á¹1

  3. 3

    Mientras cocinamos los macarrones, lavamos y cortamos las verduras muy pequeñita

  4. 4

    La ponemos en un bol y le añadimos el atún

  5. 5

    Le añadimos las olivas, los vinagres,el aove y las especias

  6. 6

    Una vez los macarrones están listos, los escurrimos y añadimos al bol con el resto de alimentos.
    Mezclamos para integrarlos

  7. 7

    Dejamos a temperatura ambiente.
    Servir y listos

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Comentarios

Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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