Risotto con Montasio, noci e pepe

Name: Risotto con Montasio, noci e pepe
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 360 g riso Carnaroli o Arborio; 200 g formaggio Montasio; q.b. noci sgusciate; q.b. pepe nero; q.b. vino bianco per sfumare; 1 carota; 1 costa sedano; 2 cipolle (1 per il brodo, 1 per il soffritto); 1 noce burro

Cucino e magno @camillamilone

Il riso è uno degli ingredienti più versatili che esista! Si può condire in mille modi diversi e, stavolta, l'ho preparato cremosissimo con una nota croccante! Vi ho incuriosito? Leggete la mia ricetta 😋

Risotto con Montasio, noci e pepe

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Cucino e magno @camillamilone

Ingredienti

4 persone

360 griso Carnaroli o Arborio
200 gformaggio Montasio
q.b.noci sgusciate
q.b.pepe nero
q.b.vino bianco per sfumare
1carota
1 costasedano
2cipolle (1 per il brodo, 1 per il soffritto)
1 noceburro

Istruzioni per cucinare

1

Iniziate preparando il brodo: sbucciate e tagliate a metà la cipolla, pelate la carota e tagliatela in due e fate lo stesso con la costa di sedano, eliminando le foglie.
2

Ponete le verdure in una pentola e versateci abbondante acqua fredda. Cuocete a fuoco basso.
3

Poi, preparate un trito di cipolla e fatelo appassire in una casseruola con un giro di olio.
4

In una padella a parte, tostate il riso per 40 secondi circa, quando la padella sarà calda. Salate.
5

Versate il riso nella padella con il soffritto di cipolla e sfumate con il vino bianco.
6

Fate asciugare e versate il brodo a più riprese con un mestolo fino a coprire del tutto il riso.
7

Cuocete per circa 18 minuti, aggiungendo di volta in volta il brodo quando si asciuga.
8

Una volta cotto il riso, mantecate con burro e Montasio fuori dal fuoco.
9

Impiattate con le noci tritate e abbondante pepe nero.

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Cucino e magno @camillamilone

il 05 settembre 2022 10:57

amo cucinare...e magnare🍝

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