Carpaccio de vacuno

Carpaccio de vaca con gelatina de aceitunas negras y escamas de parmesano.

Con esta receta he llegado a las 100 recetas publicadas, y para celebrarlo voy a presentar la más sencilla de todas 😊, porque menos es más... Ahí les va

Una tapa muy rápida y sencilla que me encanta preparar.En esta ocasión le he puesto como aliño adicional un poco de pesto, y ha quedado exquisito.

Riquísimo el Carpaccio , se utiliza solimillo de ternera , 500 gramos aproximadamente

🥩🧈🌱Si no tienes reparos en tomar carne cruda 🥩y te manejas bien con el cuchillo🔪 prueba esta receta, te va a gustar.

Más fácil de lo que crees .

Buenas, aquí os dejo un plato riquísimo de la parte de Italia, aliñado con un poquito de zumo de limón, AOVE, pimienta recién molida, una pizca de sal y virutas de queso Grana Padano.... que delicia 🤤🤤#ideasdecenas

Primera vez! Me ha gustado mucho, porque es muy sencillo de preparar y está rico. Sería un buen entrante para Navidad?Añado esta receta de color rosa al reto #OctubreRosaConCookpad,aunque las afectadas dicen que el cáncer no es “rosa”, sino “negro”. Espero que la investigación médica pueda servir para erradicarlo.#Calendario2025

Para quien esté a dieta, esta es una buena idea para una cena.Tampoco está mal en caso de querer preparar un entrante diferente, o bien para un picnic.El caso es que el carpaccio da mucho juego, y sinceramente, da poco trabajo.Lo único es que, o bien tenemos un carnicero habilidoso y con ganas de colaborar, o nos lo tenemos que currar nosotros.La carne está cruda, aunque macerada con el limón, y hay que cortarla muy fina para que resulte agradable.Por ello lo mejor es, dado que está cruda y es conveniente un congelado previo, cortarla a medio descongelar. Aunque en este caso he de admitir que ha sido Kike, mi carnicero, quien con su infinita paciencia, me la ha preparado.Os digo el proceso.

Me encanta, está muy rico y se tarda nada en preparar.

El carpaccio es un plato que no gusta a todo el mundo, pero a las personas que nos gusta lo disfrutamos. Al llevar una vinagreta, virutas de queso curado, unas hojas de rucula y tomate, queda un plato muy rico y apenas se nota que es carne cruda, eso si tiene que ser de buena calidad.Hay supermercados que venden ya el carpaccio cortado y envasado. En caso contrario hay que pedir a la carnicera que nos corte la carne muy fina.

Otra de nuestras tantas recetas heredadas de Italia, la receta original es con carne de ternera y es una receta ideal para el menú de Navidad.Si tenemos alguien en la familia que deba comer sin gluten es muy apropiada ya que es apta para celíacos. La mejor carne de ternera para el carpaccio es el peceto o lomo, su carne es firme y se puede cortar sin problemas como si fuese fiambre, en lochas bien finas.

Es un plato realmente 😋 delicioso y sencillo de preparar. Lo único que tenemos que hacer es cortar la carne en filetes finísimos, casi transparentes y aderezarlo con sal, pimienta recién molida, y aceite virgen extra.

Muy simple de hacer y rápido.Las bandejas que venden el supermercado también valen.

Hoy te enseño a hacer un carpaccio de carne ( la que más te guste o la que tengas en casa)

Me gusta mucho el carpaccio de salmón pero este no se queda atrás. Hacia mucho no lo preparaba. Este, esta comprado ya cortado trae el queso parmesano y el aliño pero yo el aliño lo hago a mi gusto.

Solemos hacerlo cuando nos sobra "un pico" de solomillo porque da para mucho, hay que tener cuidado con la cantidad. Para 2-4 personas con medio hay de sobra.

Lo fundamental de este plato es la carne, debe ser de buena calidad y cortada muy finita (yo la compré en un trozo y utilicé una máquina de fiambre).

#cookpadmycook

Es un plato que siempre he probado en restaurantes y tenía ganas de hacerlo en casa. Nos ha encantado y le he dado algunos toques que han hecho que quede delicioso!!

El carpaccio es una preparación en finas láminas de carne, dentro de éstas, la más usada es la de ternera, es un plato que se elabora con alimentos crudos por lo que es de gran importancia adquirir la mejor materia prima y garantizar así su frescura y calidad, recuerda que las lonchas han de ser lo más finas posible.Para ello el secreto está en la congelación previa de las carnes y aprovechar el momento de descongelación adecuado para poder obtener dichas lonchas, cuyo grosor ha de ser casi como el del papel.Suele ir acompañada con aceite de oliva y algunas gotas de limón, todo ello decorado con virutas de queso, normalmente Grana Padano.

El Solomillo de Vaca es otro de los grandes bocados de la carne debido a su terneza y su intenso sabor, se le considera carne de 1ª categoría o lo que denominamos producto de la alta gastronomía es una de las piezas más selectas del animal.Como cualquier tipo de carne fresca y no procesada, el solomillo de ternera o vaca vieja sin congelar, puede durar unos 15 días, su consumo preferente debe ser en esa primera quincena o sino recomendamos congelar, una vez se vaya a preparar, un consejos de preparación para el solomillo es, sacarlo del frigorífico y dejarlo a temperatura ambiente unos 45 minutos antes para que se atempere, de esta forma evitamos que se quede frío por dentro cuando se cocina poco hecho.#LasRecetasDeCookpad

Ests receta aparte de simple es un clásico. A mi pareja y a mí nos encanta y lo solemos hacer al menos un par de fines de semana al mes.

Esta receta esta indicada para un dia que no se tenga mucho tiempo para cocinar y para aquellos que no les gusta el sabor del bacalao o prefieran un plato mas economico. Se puede utilizar como entrantes o como segundo plato ligero despues de un primero contundente. Estupendo para el verano.

Receta típica de Italia, carne de ternera bien finita, aliñado con sal, pimienta y aceite de oliva, se decora con queso parmesano rallado. 

Es un carpaccio de carabineros como los que tengo en el recetario de gambas y ternera muy apetecible para una cena que quieras quedar bien, se conservan congelados mucho tiempo, solo hay que sacarlo unos minutos antes de prepararlo para comerlo

El carpaccio de ternera es una receta especial, que la trato con mucho mimo, para una cena, es un regalazo de receta, fácil y agradecida a la vez, espero os guste.Parece ser que se preparó por primera vez por encargo de una marquesa veneciana a quien su médico le prescribió comer carne cruda.Se bautizó con éste nombre debido a la pasión que sentía ésta con el pintor Vittore Carpaccio, pues sus obras se caracterizaban por los colores vivos de rojo y amarillo.

Qué mejor manera de aprovechar esta temporada de higos que preparando este carpaccio ideal para una deliciosa entrada o una cena ligera. Tienes que probarlo, el sabor contrastante dulce salado te sorprenderá!