Carpaccio de ternera con queso
Grazia Mangi @cook_1089271
Receta típica de Italia, carne de ternera bien finita, aliñado con sal, pimienta y aceite de oliva, se decora con queso parmesano rallado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Retira la grasa que pueda tener la carne, salpimentamos y envolvemos en film de cocina transparente bien apretado. Llevar al congelador durante dos horas y media o tres horas, así se cortará muy bien.
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(Otra posibilidad es decirle al carnicero que corte el solomillo en la máquina para cortar el embutido o fiambre, bien fino).
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Retirar del congelador y con un cuchillo bien afilado ir cortando muy fino, al cabo de 5 minutos los trozos estarán totalmente descongelados.
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El plato se presenta con los filetes de solomillos uno encimado apenas sobre el otro en un plato llano, con un chorrito de aceite de oliva, unas gotas de limón, unas escamas de sal, y el queso parmesano por encima.
- 5
Para un plato más decorado, rallara el queso parmesano con un pelador de patatas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Grazia Mangi le encantará ver cómo quedó.
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