Soto Ayam Cilacap

Annindya Azmah
Annindya Azmah @azmahannin
Bogor, Jawa Barat, Indonesia

Lagi kuangen banget soto ayam langganan depan rumah ibuku di Cilacap. Meski gak pleketiplek lumayan mengobati rasa kangenku 🥰

Soto Ayam Cilacap

Lagi kuangen banget soto ayam langganan depan rumah ibuku di Cilacap. Meski gak pleketiplek lumayan mengobati rasa kangenku 🥰

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 45 menit
4-5 orang
  1. 1/2 ekorayam (boleh dada atau paha)
  2. 1/4 kgCeker Ayam (Potong kuku)
  3. Bumbu Halus
  4. 8 siungBawang Putih
  5. 7 siungBawang Merah
  6. 1 ruasJahe
  7. 1 ruaskunyit
  8. 5 btrKemiri
  9. 1/2 sdmKetumbar
  10. Lada & Garam (Secukupnya)
  11. 1/2 buahPala
  12. Bumbu Lain
  13. 2 BtgSereh (Geprek)
  14. 5 lbrDaun Salam
  15. 5 lbrDaun Jeruk
  16. 3 btgSeledri (ikat)
  17. Isian
  18. 1/2kol (kubis)
  19. Kecambah (Secukupnya)
  20. Kerupuk Banggi
  21. Daun Bawang & Seledri (Potong)
  22. Soun (Rebus 1/2 matang)
  23. Kulit Ayam Kering
  24. Bawang Goreng
  25. Lain lain
  26. 1/2 balokGula Merah
  27. Penyedap rasa
  28. Kecap Manis

Cara Membuat

1 jam 45 menit
  1. 1

    Didihkan air di panci. Masukkan ayam dan ceker, rebus sampai kotoran terangkat. Angkat, buang air.

  2. 2

    Haluskan bumbu. Boleh diulek boleh diblender. Tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai harum.

  3. 3

    Didihkan 2,5L air. Masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci. Masukan ayam ke dalam panci. Rebus sampai ayam setengah matang. Tiriskan daging ayam.

  4. 4

    Bumbui kuah dengan garam, gula merah, lada, penyedap rasa, kecap manis, sesuai selera.

  5. 5

    Goreng ayam dengan api sedang dengan minyak panas. Setelah matang, suwir ayam.

  6. 6

    Sajikan soto dengan isian: kol, soun, ayam, kulit ayam kering, kecambah, daun bawang dan seledri, kerupuk banggi lalu siram dengan kuah dan ceker. Jangan lupa hidangkan bersama dengan nasi hangat atau lontong. Kalau aku suka dicampur di mangkoknya 😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Annindya Azmah
Annindya Azmah @azmahannin
pada
Bogor, Jawa Barat, Indonesia
Homecook 👩‍🍳 Mostly cooks Indonesian food and bakes 🍰
Lebih banyak

Komentar (2)

Dini Saraswati
Dini Saraswati @Dini_Sara27
Liat sotonya jadi pengen buat. Kerupuknya juga mantul itu. hihi

Resep Serupa