Pancito amasado receta de campo
Kitty Beckdorf @KittyBeckdorf
Esta receta me la enseñó mi tía Grace, una viejita muy longeva que murió a los 106 años y que con mi abuela tenían manos de hadas Alemanas.
Pancito amasado receta de campo
Esta receta me la enseñó mi tía Grace, una viejita muy longeva que murió a los 106 años y que con mi abuela tenían manos de hadas Alemanas.
Paso a paso
- 1
Mezclar todos los ingredientes secos (harina, sal, levadura) y revolver para juntar bien.
- 2
Agregar la manteca y el agua de a poco hasta juntar todo en una masa
- 3
Amasar por 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- 4
Hacer un bollo y dejar leudando en un bowl con algo de aceite en algún lugar cálido de la casa. Tapar con alusa plast o con alguna bolsa plástica, los paños absorben agua durante la fermentación y eso no es conveniente para la hidratación de la masa. Este paso debe tener 1 hora de leudo o hasta que la masa doble su volumen.
- 5
Sacamos la masa del bowl y la ponemos sobre una mesa previamente enharinada pero con prudencia y desgasificamos. Hacemos 6 bolitas de 100 gr cada una y bolillamos muy bien.
- 6
Dejar las bolas de masa en la misma bandeja donde vamos a hornear (La bandeja debe contener un velo de harina).
- 7
Aplastamos suavemente las bolas de masa y pinchamos con un tenedor en tres veces
- 8
Precalentamos el horno por 10 minutos a 180º C° y mientras el horno se precalienta dejamos descansar las masitas de pan por esos 10 minutos, siempre tapado.
- 9
Hornear por 20 minutos a 180º C° y hasta que doren suavemente. Y a disfrutarlos con mantequilla de campo 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kitty Beckdorf le encantará ver cómo quedó.
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Soy Chef repostera y panadera profesional por mi amada abuela alemana y me encantan los libros y también soy Artista Visual. Viví en Perú y tuve la oportunidad de trabajar en un buenísimo restaurant peruano criollo y aprendí muchas cosas deliciosas y picantes de esa genial gastronomía. Soy profe en Inacap Copiapó 😀
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