Falafel di fave

Facili e veloci da preparare, sono un'ottimo spuntino con un aperitivo o come antipasto, magari di un pasto tutto vegetariano

Avevo provato a farli ma con i ceci cotti e non mi erano mai venuti… ma a questo giro sono venuti troppo bene…

Adoro queste polpettine di ceci e le propongo spesso a casa.Piatto mediorientale semplice e veloce.Io personalmente ho seguito la ricetta di Elefanteveg perché è quella che gradisco di più!Sfiziose.Buone fritte e al forno!Perfetti da abbinare a hummus, yogurt e verdure miste.#CALENDARIOFEBBRAIO

Ho sempre pensato che la cucina sia un elemento che lega le culture più di quanto possiamo immaginare.Oltre a essere motivo di condivisione, è anche motivo di integrazione, perché frutto di contaminazioni storiche lontane nel tempo.La cultura gastronomica ha radici profonde che affondano tutte nello stesso cuore.Con questa ricetta desidero fare un semplice gesto di solidarietà nei confronti del popolo Libanese duramente colpito degli eventi.Perché Cookpad è anche questo.Adoro i Falafel di Ceci ma questa versione fast necessita di alcuni accorgimenti nella fase di cottura.L’olio non deve superare i 170°, altrimenti i Falafel si disintegrano!Ho cercato di dar loro la forma tipica manualmente, non avendo lo stampo.

Molto diffuso in Egitto sono i falafel, pietanza di origina copta, preparata come alternativa vegetariana e consumata dai cristiani Copti durante il periodo di digiuno dalla carne (chiamati al Cairo ta'ameya)Composto da fave tritate, cipolle, aglio, prezzemolo, aneto, e un pizzico di amidoGli ingredienti vengono tritati, mescolati fino ad ottenere un composto omogeneo con il quale vengono formate le polpette, passate nei semi di sesamo e fritte nell'olio caldoPer prepararle ho seguito la ricetta di ilmondosifapiatto su istagram, a cui ho aggiunto i semi di coriandolo e sostituito l'aneto che non avevo con del sedanoLi ho accompagnati con il pesto di menta preparato con le foglie di menta e basilico, nocciole tostate e olio evoE una salsa allo yogurt di @cook1385 preparata con delle foglie di menta e coriandolo fresco, scorza e succo di limone, olio extravergine di oliva a cui ho aggiunto mezzo spicchio d'aglioE a voi piacciono le fave?

Sul mio profilo si può trovare un’altra ricetta di falafel ma si tratta di una versione fast, con ceci precotti.Che dire… questa è tutt’altra storia!!!Seguendo alcuni piccoli accorgimenti otterrete dei falafel strepitosi, croccantissimi fuori, morbidi dentro e super saporiti!- Ammollate i ceci per 24/36 ore in base al loro grado di disidratazione iniziale;- Asciugateli bene prima di frullarli;- Prediligete sempre la frittura a cotture alternative. #calendariodiagosto

I legumi sono fonti importanti di proteine e vanno mangiati anche in estate. Cosa c è meglio delle polpette?

Questa è una nostra variazione sul tema per adattare classici falafel alla cucina di tutti i giorni

Il termine macco deriva dal verbo latino '' maccare'' che significa schiacciare, riferendosi alle fave che vengono pestate fino a ottenere una purea. Bisogna cuocere le fave fino a che non si disfino, in modo da creare una crema più o meno densa. Questa ricetta è ottima come piatto unico accompagnato da crostoni, come primo piatto cuocendo lo spaghetto spezzato nel macco e come finger food sfizioso nella mia versione.

Io amo i ceci, tra tutti i legumi, sono in assoluto i miei preferiti... mi piacciono nelle insalate, nelle zuppe, nella pasta, come piatto unico, ecc...Ma tra le preparazioni più gustose, ci sono loro: i falafel!I falafel sono un piatto tipico della cucina medio-orientale, che vengono generalmente preparati con legumi quali ceci o, molto spesso, anche fave. Insaporiti da cipolla, spezie, come il cumino e poi tuffati in olio bollente, fino a che non risultano belli dorati e croccanti.Nel caso in cui, come me, foste in fase “guerra al fritto”, la cottura in forno è un ottimo metodo per poterli comunque gustare, in maniera più sana.Generalmente vengono accompagnati da hummus, ma io li ho serviti con una salsa a base di yogurt e paccasassi del Conero, che si abbinava davvero molto bene.Pratici da portare anche in ufficio, veloci da realizzare, gustosi, sono perfetti per l’aperitivo, soprattutto se tra gli invitati c’è qualche vegano... che aspettate a provarli?!?

La stagione delle fave volge ormai al termine, e anche se è ancora possibile trovarle sul mercato non sono più le fave tenere e dolci di qualche settimana fa, ma dato che io le adoro ne ho fatto una bella scorta, le ho sgusciate e subito congelate, in modo da averle a disposizione anche nei prossimi mesi! 🤗 Le fave di questo periodo tendono a essere più grandi e dure, sicuramente più adatte a un consumo da cotte... ed è proprio così che io le ho utilizzate, sbollentate rapidamente, per portare in tavola una versione insolita e profumatissima del più tradizionale hummus. Analogamente alla variante con i ceci, anche l'hummus di fave può essere utilizzato in mille modi diversi! 🤩#dispensadigiugno#iocucinosostenibile

Le lenticchie sono ricche di proteine, saporite e non necessitano di ammollo prima della cottura: tutti questi aspetti le rendono estremamente versatili e adatte a tanti piatti deliziosi! Per questa ricetta mi sono lasciata ispirare dal mio amato armadietto delle spezie, che nella mia cucina non possono mai mancare, e ho voluto conferire un aroma in grado di ricordare il ras el hanout, il celebre mix di spezie marocchine che mi è tanto caro fin da quando, anni fa, conobbi dei colleghi di lavoro originari del Marocco. Il risultato è un intingolo profumato, speziato e dal meraviglioso colore rosso rubino, che si presta a svariati utilizzi! ❤️#dispensadisettembre

Il baccalà versatile in cucina sia per antipasti,primi e secondi piattiIo ho scelto un secondo piatto davvero delizioso completo e ricco di gusto#grembiuledoro2023#baccala'

Adoro provare nuove ricette specie se non italiane e oggi ne ho provata una indiana favolosa ecco perché #ioscelgodicucinare

Per la prima MasterClass di video scuola di Cookpad targata Flavia Giordano 2021, si parla di ricette svuota frigo e #nonsibuttavianiente , io avevo delle patate che stavano cominciando a germogliare con le quali non sapevo come utilizzarle in maniera alternativa al solito purè, fritte, bollite o al forno e grazie a questa iniziativa ho pensato di utilizzarle come ripieno delle Samosas, un ricordo della mia maestra di yoga 🧘🏽 di qualche anno fa, che le propose in una cena con altre deliziose portate. Al ripieno oltre alle patate ho aggiunto dei funghi porcini, una cipolla, una carota e tante spezie, poi metà le ho cotte in forno l’altra metà in Airfryer per comparare il risultato finale.#lavideoscuoladicookpad

Mi sono avanzate delle patate è quindi farò delle frittelle!! Un secondo piatto sfizioso con pochi ingredienti, ma tutto a crudo!!#posterestate

E dopo la scampagnata della Pasquetta si ritorna a casa con il malloppo...e ripaga la fatica...

Ciao a tutti.. io adoro i legumi ed i ceci in particolar modo, li mangerei tutti i giorni.. oggi ve li propongo sottoforma di falafel.. e cioè delle polpette speziate e fritte di origine mediorientale fatte, appunto, di legumio. Sono un piatto facile, veloce, economico, molto gustoso e soprattutto sano.. ottime per chi é a dieta, per chi é vegano, per i celiaci.. insomma un piatto che mette d'accordo tutti.. assolutamente da fare!#falafel#falafeldiceci#ceci#spezie#ricettedalmondo#adietacongusto#light#economico#sano

Ecco che arriva mio suocero con un bustone di cicorie e sivoni appena raccolte dalla sua campagna...e allora è giunto il momento per preparare un piatto povero ma delizioso che amo tanto... purè di fave con cicorie lessate e poi ripassate in padella con aglio e peperoncino..per questioni di tempo in questi casi mi affido a un valido aiuto in cucina..in mio bimby che mi permette di ammollare le fave solo un ora e di cuocerle in soli 30 minuti 😉

Una versione personalizzata di questa specialità della Turchia e del Medio Oriente completamente fatta a casa!

Ecco un modo sfizioso per consumare le fave fresche.Per preparare questo snack saporito e dalla doppia consistenza, basta un po’ di olio extravergine d’oliva e qualche spezia.Vi conquisteranno!#latavoladeicolori 💚

#atuttocooksnap#calendariomaggioHo visto la ricetta di @cucinadanymimmi del hummus di piselli e non ho resistito! Io ho usato le fave per poter partecipare alla Challenge di Chef Rugiati su IG. Davvero ottimo! E poi è l’ideale per aperitivi e pic-nic visto il tempo splendido di questi giorni!

Una ricetta tipica pugliese, una ricetta contadina e semplicissima.Per me una ricetta dell'infanzia che preparava spesso mia mamma in abbinata con cicorie saltate o friggitelli al pomodoro.Di solito partecipavo nella pulizia delle fave , quelle fresche , favolose e profumate appena raccolte dalla campagna, qui userò quelle secche dato che fresche sono impossibili da reperire.

Un incontro perfetto tra terra e mare!

Puré di fave con verdure

Sapevo che ieri avrei avuto una giornata movimentata, per cui la sera precedente avevo messo in ammollo le fave secche in modo da poterle cuocere al mattino e averle pronte per la sera... ancora non avevo in mente come utilizzarle, ma poi è arrivata l'ora della cena e ho avuto l'illuminazione: ho realizzato questi gustosissimi crostoni, ricchi di sapore e così sfiziosi che sicuramente torneranno presto sulla mia tavola (perché sono spariti veramente in fretta... 🤭)! Abbinati al cavolo rosso stufato poi e con quei semini di sesamo croccanti sopra... 🤤 provate a variare il tipo di legume e la verdura abbinata, otterrete ogni volta un pasto nuovo e interessante! ❤️