Tortilla Española Riojana

Jorge_cooking
Jorge_cooking @Jorge_cooking
Viña del Mar, Valparaíso, Chile

Es una receta clásica española, a base de papa, huevo, cebolla y chorizo Riojano

Tortilla Española Riojana

Es una receta clásica española, a base de papa, huevo, cebolla y chorizo Riojano

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Ingredientes

1 hr
2 raciones
  1. 500 grspapas
  2. 350 grscebolla blanca
  3. 100 grschorizo riojano
  4. 5un Huevos
  5. Sal pimienta orégano

Paso a paso

1 hr
  1. 1

    Cocinar por 30 minutos las papas laminadas en agua con sal.

  2. 2

    Cortar la cebolla en pluma, los chorizos en láminas

  3. 3

    Disponer en una olla un ajo entero con aceite de oliva hasta que dore, retirar el ajo y agregar la cebolla y el chorizo

  4. 4

    Cocinar la cebolla junto el chorizo. Condimentar con salsa pimienta y orégano

  5. 5

    Retirar del fuego la cebolla y reservar. Luego batir huevos, mientras tanto agregar la cebolla a las papas previamente cocidas y agregar los huevos batidos

  6. 6

    Mezclar todo, rectificar condimentos y mezclar bien.

  7. 7

    Agregar una porción de la mezcla sobre un sartén con aceite previamente caliente

  8. 8

    Cocinar a fuego medio hasta que se selle la parte que está en contacto del sartén y dar vuelta

  9. 9

    Servir, yo lo acompañé con una mayonesa de paprika dulce, alcaparrones y láminas de chorizo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jorge_cooking
Jorge_cooking @Jorge_cooking
Viña del Mar, Valparaíso, Chile
Cocinero profesionalChef pastelero en Cook and BakeryChef Instructor en Culinary Viña del MarIG @jorge_cooking
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Comentarios (3)

Julieta Luján
Julieta Luján @Julieta
se ve buenisima! que te parece @cook_marisol ? a vos que te gusta la cocina del mundo, imagino que te va a gustar esta versión.

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