Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos y picamos en cuadraditos la manzana.
- 2
Las pochamos en una sartén con la nuez de mantequilla, los 30 gr de azúcar y la canela. La dejamos cocer unos 10 minutos.
- 3
Lo sacamos a un vaso de turmix añadiendo las galletas. Trituramos un poco y añadimos los huevos y la leche para triturarlo todo junto.
- 4
Hacemos un caramelo poniendo una capa de azúcar en toda la superficie de una sartén al fuego. Cuando haya cogido el color característico lo ponemos con cuidado de no quemarnos en el fondo y las paredes de dos moldes metálicos.
- 5
Disponemos la masa del flan en los moldes. Ponemos estos en una bandeja con agua y horneamos a 160° hasta que esté cuajado. Unos 35 minutos aproximadamente.
- 6
Sacamos del horno y del agua y dejamos que se enfríe. Los ponemos en la nevera unas horas.
- 7
Mientras trituramos las 3 galletas que nos faltan y las mezclamos con la mantequilla derretida.
- 8
Cuando pasen 2 o 3 horas en la nevera ponemos esta tierra de gallleta sobre los flanes. Harán de base a la hora de servir. Presionamos un poco, tapamos con papel film a contacto y dejamos otras 4 o 6 horas más o de un día para otro en la nevera.
- 9
Para desmoldarlo pasamos una puntilla fina por el borde y le damos la vuelta en un plato. Con un soplete le damos en la parte de encima para que el caramelo se despegue y "suelte" el flan.
- 10
Yo lo acabé con unos hilos de caramelo, nata montada y una pseudomermelada de frutos rojos (muy fácil: 2 puñados de arándanos y frambuesas, 1 c.s. de azúcar al fuego durante 5 minutos. Chafamos un poco con una cuchara las frutas. Dejamos que se enfríe totalmente y a la nevera. Podemos hacerlo mejor la víspera, tendrá más consistencia.)
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