Chiles rellenos

Mientras picamos las papas en cuadritos.

Ya cuando empiece dorar la carne, le agregamos las papas ya picadas.

Después picamos tomate y se lo agregamos cuando las papas estén cocidas.

Luego molemos un diente de ajo y se lo agregamos con poquita agua, y le añadimos medio de media taza de agua o 12 cucharas soperas de agua, viene siendo lo mismo y le agregamos la sal al gusto.

Dejamos hervir 15 minutos, checamos que las papas estén blanditas y listo.

Ya listo todo, asamos los chiles previamente lavados y los ponemos en una bolsa para que se hagan blanditos, por último le sacamos las semillas.

Rellenamos los chiles con la pulpa molida.

Ahora ya listo los pasos anteriores, haremos el capeado.

Separamos las yemas y las claras en vasijas diferentes.

Batimos las claras hasta que estén como nieve.