Papa al horno veggie
Papita con champiñones, espinaca y queso vegano
Paso a paso
- 1
Precalentar horno 180-190°C.
- 2
En un recipiente pon papel aluminio amplio para envolver cada papa, untar el papel con mantequilla.
- 3
Cortar la papa por en medio para el relleno (no demasiado profundo).
- 4
Vierte el aceite de oliva en las papas, y sazona con sal y pimienta.
- 5
Envuelve las papas con el papel aluminio. Hornea por 50 min (que queden blandas).
- 6
Mientras, en un sartén a fuego medio con aceite, dora el tocino, después agrega la cebolla, los champiñones y cocina hasta que suelten el jugo. Agrega las espinacas y cocina 2 minutos más.
- 7
Después de que salgan las papas, destapa, enfría ligeramnte. Con una brocha cubre las papas con mantequilla derretida, agrega ajo en polvo y orégano (en cada papa).
- 8
Rellena con el guisado recién hecho, intercala con queso manchego (camas de guisado, y queso).
Hornea 20 - 30 min más, no es necesario tapar. - 9
Al terminar, puedes decorar con hojas de perejil.
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