Pino de champiñones

Claudia Isabel
Claudia Isabel @claudia_isabel
Punta Arenas

Este año pasamos el 18 de Septiembre, fiestas patrias de Chile, en unas merecidas vacaciones familiaries, fuimos de paseo unos días a Buenos Aires 🇦🇷, todos juntos en familia, mis padres y mis hermanos cada uno con sus respectivas familias, éramos 12 personas todos juntos recorriendo la hermana patria. Un maravilloso viaje a un hermoso país!
Pero a falta de celebraciones con el toque chileno en la fecha, se me ocurrió hacer el "18 chico" con todo, y además de las clásicas empanadas de pino de carne, y fritas de queso, hice empanadas de pino de champiñones, que les presento acá, las vi en las recetas de Dani Castro y me encantó la idea, a disfrutaaar!

Pino de champiñones

Este año pasamos el 18 de Septiembre, fiestas patrias de Chile, en unas merecidas vacaciones familiaries, fuimos de paseo unos días a Buenos Aires 🇦🇷, todos juntos en familia, mis padres y mis hermanos cada uno con sus respectivas familias, éramos 12 personas todos juntos recorriendo la hermana patria. Un maravilloso viaje a un hermoso país!
Pero a falta de celebraciones con el toque chileno en la fecha, se me ocurrió hacer el "18 chico" con todo, y además de las clásicas empanadas de pino de carne, y fritas de queso, hice empanadas de pino de champiñones, que les presento acá, las vi en las recetas de Dani Castro y me encantó la idea, a disfrutaaar!

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Ingredientes

45 min
16 porciones
  1. 1cebolla mediana
  2. 2 dientesajo
  3. 1 chorroaceite de oliva
  4. 35 grsmantequilla
  5. 2 bandejaschampiñones portobello
  6. 2 bandejaschampiñones paris
  7. Sal y pimienta a gusto
  8. Comino, ají color y orégano a gusto

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Calentar el chorrito de aceite y poner la mantequilla, en cuanto se derrita incorporar la cebolla y el ajo bien picados a la sartén y cocinar hasta que la cebolla esté bien transparente.

  2. 2

    Incorporar todos los champiñones picados en cubitos, y aliñar a gusto, ir mezclando de vez en cuando. Cocinar a fuego medio por unos 20 min hasta que esté todo bien incorporado y los champis ya blanditos. Apagar el fuego.

  3. 3

    Dejar reposar hasta enfriar para luego preparar tus empanadas o lo que quieras hacer. Y a disfrutar. Ñami ñam
    Vínculo la receta de la masa para la empanada por si te animas a hacerlas! Rellenar con este pino, trocitos de huevo duro, pasas y aceitunas si gustas!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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