Σε ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο, περιμένουμε να ζεσταθεί καλά το λάδι και βάζουμε μέσα στο τηγάνι την τηγανιά μας ανακατεύουμε καλά (όχι πολλές φορές). Αφήνουμε την τηγανιά αρκετή ώρα μέχρι να τηγανιστεί καλά. 5 με 10 λεπτά πριν βγάλουμε την τηγανιά από τη φωτιά προσθέτουμε το κρασί και όση μουστάρδα επιθυμούμε, ανακατεύουμε καλά να πάει σε όλο το κρέας η μουστάρδα και αφήνουμε να εξατμιστεί το κρασί. Ύστερα σερβίρουμε στο πιάτο μας, προσθέτουμε ρίγανη και λεμόνι.